Wybór właściwych noży stołowych

Nie jest przesadą stwierdzenie, że nóż jest pierwszym sztućcem. Zwykle podczas posiłku używamy tylko jednego sztućca, ale etykieta wymaga, aby każde danie miało swój własny nóż.

Basic ( individual ) noże

Sztućce dla dzieci. Dziecko od najmłodszych lat uczy się posługiwać łyżką. Widelec jest zwykle umieszczany w dłoni dziecka w wieku 3 lat. Kiedy dziecko nauczy się używać widelca, możesz dodać do sztućców nóż dla dzieci. Oczywiście musi to być rozmiar przyjazny dziecku.

Na zdjęciu: Zestaw obiadowy firmy Driade, projekt Fukasawa Naoto.

Nóż do sztućców. Stosowane do gorących drugich dań. Można go również nazwać nożem uniwersalnym, ponieważ używają go osoby, które ograniczyły liczbę sztućców do klasycznego "trio". Nóż do sztućców łatwo odróżnić od wszystkich innych dzięki swojej długości, która jest mniej więcej porównywalna ze średnicą płytkiego talerza. Umieszcza się go po prawej stronie ( ostrzem w lewo ).

Nóż do ryb. Używane do gorących dań rybnych. W przeciwieństwie do wielu swoich "braci", To narzędzie nie jest już postrzegane jako egzotyczne: jest znacznie łatwiejsze w użyciu niż nóż stołowy. Jest tępy i ma wgłębienie w ostrzu, co ułatwia oddzielanie filetów od ości. Również szerszy niż zwykły nóż do sztućców, wygląda bardziej jak szpatułka. Nóż do ryb umieszcza się na prawo od noża stołowego.

Nóż do przekąsek. Potrzebny podczas spożywania wszelkiego rodzaju przekąsek, a także zimnych i niektórych gorących potraw ( naleśników, jajecznicy ). Jego długość odpowiada średnicy talerza na przystawki. Ten nóż umieszcza się na prawo od noża do ryb prawa strona noża stołowego.

Nóż do deserów. Do podania, gdy desery obejmują słodkie ciasta, charlotte i inne przysmaki. Krótszy i cieńszy niż nóż do przekąsek, czubek jest spiczasty.

Nóż do owoców. Przeznaczony do cięcia jabłek, gruszek, ananasów, pomarańczy, melonów i arbuzów. Podobny z wyglądu do nożyka do deserów, ale mniejszy i często porównywalny wielkością do nożyka do długopisu. Warto zauważyć, że nóż do owoców i widelec koniecznie muszą mieć ten sam uchwyt.

Pomocnicze ( ogólne ) noże

Co to jest nóż?? Zgodnie z definicją Wielkiej Encyklopedii Radzieckiej nóż to nóż jest narzędziem tnącym w kształcie płytki z jedną ostrą stroną ( ostrzem ). Definicja ta nie daje oczywiście żadnego wyobrażenia o różnorodności form noży pomocniczych. Noże, które są dziś podawane do różnych potraw według etykiety, znajdują się w poniższej tabeli.

Rozkładarka do masła Christofle.	Do masła. Ma wydłużoną podstawę, zaokrąglony czubek, ostrze półłukiem, tępo. Nóż ten umieszcza się po prawej stronie ciasta ( chleba ) talerza.
Nóż do sera marki Christofle.	Dla sera miękkiego. Widelec w kształcie sierpa z dwoma zębami na końcu.
Nóż do sera firmy Swissmar.	Dla twardego sera. Ten rodzaj noża ma uchwyty na obu końcach, co pozwala na krojenie cienkich plasterków.
Nóż do cytryn z American Metalcraft.	Do krojenia cytryn. Nóż ząbkowany z ostrzem zygzakowatym.
Krajalnica do tortów/wielu serwerów marki Christofle.	Na ciasto. Często porównywany do topora, ostrze jest poszerzone, zaokrąglone na końcu, z ząbkami na górnej krawędzi. To najprostszy sposób na pokrojenie ciasta na kawałki.

Porady dotyczące pielęgnacji

• Myj sztućce po skończonym posiłku, nie dopuszczaj do zaschnięcia resztek jedzenia na nożach.
• Najpierw umyj noże w zimnej wodzie, a dopiero potem w gorącej.
• Upewnij się, że noże nie pozostają w wodzie zbyt długo, a po umyciu wytrzyj je do sucha.
• Aby pozbyć się brzydkich zapachów, przetrzyj nóż suchą, miękką szmatką i solą kuchenną; uporczywe plamy z ostrza usuń sokiem z cytryny.
• Nie zostawiaj noży w pobliżu źródeł ciepła.