Widelec jako sztuciec pojawił się znacznie później, w IX wieku, niż nóż i łyżka. Jednak zaczęto go aktywnie używać dopiero od XVII wieku: uważano, że jedzenie rękami i łyżką jest znacznie wygodniejsze. Widelec jest obecnie nieodzowną częścią stołu, ale może być trudno znaleźć drogę do niego. Spróbujmy
Pielęgnacja sztućców. Widelce nie wymagają specjalnej pielęgnacji. Aby dłużej służyły na stole jadalnym, staraj się nie pozostawiać na widelcach, nawet na chwilę, drobinek jedzenia ( pomaga to zapobiegać zarysowaniom ). Myj sztućce natychmiast po zakończeniu posiłku, a po umyciu osuszaj je lub susz na miękkiej ściereczce. Przechowuj wszystkie widelce osobno, aby nie miały ze sobą kontaktu (.
Oto klasyczny Art Palladio autorstwa Allmilmoe.
Basic ( individual ) widelce
Widełki tabeli. Przeznaczony do wszystkich gorących dań głównych. Nie jest szczególnie charakterystyczny: najczęściej stawia się go na stole, obok talerza. Ten widelec ma cztery długie zęby nieco mniejsza niż średnica talerza do zupy. Umieszcza się go po lewej stronie talerza z wypustkami skierowanymi do góry, a jeśli jest kilka widelców, ten będzie najbliżej talerza.
Widelec do ryb. Używane do gorących dań rybnych. Jest nieco krótszy od widelca do przekąsek i ma cztery krótkie wypustki. W zależności od ryby na stole może leżeć widelec z zaokrąglonymi brzegami lub małym specjalnym wgłębieniem między środkowymi zębami do (oddzielania ości). Widelec ten umieszcza się po lewej stronie talerza.
widelec do przekąsek. Podawane z daniami zimnymi, jak również z zimnymi i niektórymi gorącymi przekąskami ( jajecznica, boczek smażony ). Niemal dokładna replika widelca stołowego: jego długość jest nieco krótsza niż średnica talerza. Umieszcza się go na stole po lewej stronie od widelca z rybą.
Widelec do deserów. Przeznaczony do potraw takich jak słodkie ciasta. Można go łatwo odróżnić od wszystkich innych dzięki trzem widelcom i długości, która odpowiada średnicy małego talerza do serwowania. ( Swoją drogą, dekoracja widelca deserowego jest zwykle bardziej oryginalna niż innych sztućców. ) zwykle kładzie się na stole za talerzem, zębami widelca w prawo.
Widelec do owoców ( widelec do sałatek ). Do podania, gdy na stole są jabłka, pomarańcze, melony i niektóre rodzaje jagód. Jeśli podawane są owoce z puszki lub sałatki owocowe, nóż do widelca jest zbędny. A gdy owoce są świeże, należy użyć obu widelców. W przybliżeniu długość widelca jest taka jak noża do owoców, mają też dopasowane uchwyty. Główna różnica między tym widelcem a wszystkimi innymi dwa zęby.
Pomocnicze (wspólne ) widelce
Leżą one obok naczynia, do którego są przeznaczone.
| Widelec do cytryny z Argenty. |
Dla cytryny- Posiada dwa ostre zęby. Jako widelca można użyć zwykłego widelca do owoców. |
| Widelec do śledzia. | Do śledzi Ma dwa zęby. |
| Widelec do ryb widelec od Christofle. |
Dla szprotek ma pięć zębów. |
| Widelec do raków z Puiforcat. |
Dla raków ( krabów, krewetek )- Ma dwie końcówki. W przeciwieństwie do wielu innych zwykłych widelców, ten jest dość długi. |
| Widelec do ostryg Widelec do carvingu od Christofle. |
Do ostryg, małży i zimnych koktajli rybnych Posiada trzy zęby, z których jeden ( lewy ) jest większy, co ułatwia oddzielenie miąższu od łupin. |
| Widelec do ryb Victoria przez Driade. |
Do gorących przekąsek rybnych ( tzw. widelec coquille )- Ma trzy krótkie, szerokie zęby. |
| Widelec do homara z Puiforcat. |
Dla homara – Posiada dwa bardzo małe ( zwykle lekko wygięte ) zęby na końcu długiego wrzeciona, które służą do wydobywania mięsa z pancerza. |
Czy istnieje jakiś sposób na wybór właściwych wideł? Jakie czynniki powinienem wziąć pod uwagę przy podejmowaniu decyzji? Czy istnieją jakieś standardy lub wytyczne, które mogę zastosować? Proszę o poradę lub wskazówki dotyczące tego procesu. Dziękuję!