Kupienie gotowego zestawu noży jest łatwiejsze niż złożenie odpowiednich narzędzi kawałek po kawałku. Jakie noże powinny znaleźć się w zestawach "minimal" i "advanced"?? Bez czego możesz się obejść, a co jest Ci absolutnie potrzebne?
Jakie są zalety gotowego zestawu??
Piękna. Wszystkie noże w zestawie będą tej samej marki i wzoru.
Wygodnie. Zazwyczaj zestaw noży zawiera specjalny stojak do przechowywania lub pasek magnetyczny, do którego przymocowane są ostrza. To eliminuje problem właściwego przechowywania. Najważniejsze narzędzia kuchenne są zawsze pod ręką.
Taniej. Kompletny zestaw noży w każdym przypadku kosztowałby około 1,5 raza mniej niż kupowanie noży tej samej marki jeden po drugim.
Ile noży powinno być w zestawie??
To zależy od Twoich przyzwyczajeń. Jeśli jesteś miłośnikiem kulinariów, będziesz rozpieszczony wyborem Twoje hobby i tym podobne lubisz przygotowywać skomplikowane lub egzotyczne potrawy, musisz uzupełnić swój arsenał o kilka specjalnych noży oprócz tych podstawowych. Wegetarianie mogą obejść się bez tasaka do mięsa i dużego noża rzeźnickiego. Osoby, które niewiele gotują, będą zadowolone z minimalnego zestawu trzech do czterech noży.
Program minimalny
Trzy noże. Zestaw minimalny dla tych, którzy wolą menu bez zbędnych ceregieli. To zależy od przyzwyczajeń, ale nawet z takim zestawem można przygotować egzotyczne danie. Zestaw składa się zwykle z jednego lub dwóch noży użytkowych ( z wąskim ostrzem o długości od 10 do 18 cm ) jednego noża szefa kuchni ( z szerokim ostrzem o długości 15-20 cm ) oraz jednej obieraczki do warzyw ( z małym ostrzem o długości 6-8 cm ).
Przydatne dodatki
Wieloostrzowy nóż i nożyczki. Te przydatne narzędzia często wchodzą w skład zestawów noży. Dzięki tym nożyczkom kuchennym możesz odciąć płetwy ryby, pokroić gorącego kurczaka lub szybko posiekać zioła. Do korekty krawędzi tnącej noża niezbędna jest podkładka. Szorowarki ceramiczne lub z powłoką diamentową są uważane za lepsze od zwykłych stalowych.
Na zdjęciu: nożyce kuchenne Tojiro FK-843.
Najlepsza opcja
5-6 noży. Większość znanych na świecie marek zawiera nóż szefa kuchni, dwa noże użytkowe, nóż do chleba (falisty )i nóż do warzyw. Można też dodać krajalnicę do sera lub mięsa. Do większości czynności kuchennych jest to zupełnie wystarczające.
Dla smakoszy
Zestawy specjalne i uniwersalne. Zazwyczaj 9 lub więcej. Obejmują one oprócz podstawowego zestawu kilka wysoko wyspecjalizowanych noży. Tych ostatnich jest mnóstwo, więc i wariantów jest wiele. Noże bawełniane ( z wydrążonym lub kieszonkowym ostrzem ) i solidne do sera ( zakrzywione ) do rzeźbienia ( kształtowe ) do krojenia steków ( z falistym ostrzem ) do kanapek ( krótkie ząbkowane ) do polędwicy ( długie i wąskie do krojenia ) nóż do trybowania i inne.
Zestawy noży ceramicznych
Tylko 3-4 noże. Noże te mają ograniczenia w użyciu Nie można ich używać do krojenia twardej lub zamrożonej żywności, więc zestaw noży ceramicznych zawiera zwykle tylko kilka. Dobrym wyborem jest zwykle nóż szefa kuchni o wielkości ostrza 15 cm, jeden lub dwa noże użytkowe ( 12 i 10 cm ) oraz mała obieraczka do warzyw i owoców ( 7 cm ).
Nóż i obieraczka do warzyw. To jest minimalny zestaw przedmiotów z ostrzami ceramicznymi, który można znaleźć na wyprzedaży.
Czy możesz polecić jakiś zestaw noży, który jest dobry zarówno do krojenia mięsa, jak i do krojenia warzyw? Jakie są twoje ulubione marki noży?
Mogę polecić zestaw noży marki Zwilling Henckels. Ich noże są znane ze swojej wysokiej jakości, ostrości i trwałości. Zestaw noży zawiera zazwyczaj nóż szefa kuchni do krojenia mięsa oraz nóż szefa kuchni do krojenia warzyw. Innymi ulubionymi markami noży są Wusthof i Global, które również są doskonałej jakości i sprawdzą się zarówno przy krojeniu mięsa, jak i warzyw. Ważne jest, aby zadbać o odpowiednią konserwację noży, aby zachować ich ostrze i sprawność przez długi czas.