Rodzaje i parametry sokowirówek do owoców i warzyw

Nie można sobie wyobrazić nowoczesnej kuchni bez sokowirówki do warzyw i owoców. Świeżo wyciskane soki z owoców i warzyw są niezbędne dla dobrego zdrowia i samopoczucia – zawierają witaminy i minerały, których potrzebuje organizm. Aby jednak sokowirówka była naprawdę przydatna, trzeba ją wybrać pamiętając o wszystkich najważniejszych kwestiach.

Rodzaje sokowirówek

Sokowirówki występują w następujących rodzajach:

1. elektryczne i mechaniczne. Modele elektryczne działają tylko wtedy, gdy dostępny jest prąd, ale można za ich pomocą szybko wycisnąć sok nawet z twardych warzyw. Modele mechaniczne wytwarzają sok bez prądu, ale wymagałoby to znacznego wysiłku fizycznego.
2. Cytrusowy i uniwersalny. Sokowirówki mogą być przeznaczone albo do wyciskania tylko niektórych owoców (np. cytrusów), albo do większości owoców i warzyw, tj. e. uniwersalny. Z kolei wszystkie uniwersalne modele dzielą się na 2 grupy, w zależności od sposobu mielenia warzyw i owoców: odśrodkowe i ślimakowe (więcej o odmianach – najpopularniejsze rodzaje sokowirówek).

Sokowirówki odśrodkowe

Modele odśrodkowe są uważane za tradycyjne urządzenia do domowego wyciskania soków. W nich owoce i warzywa są najpierw ładowane do pionowego otworu, a następnie dociskane przez popychacz. Następnie surowiec trafia na wirujące noże, gdzie jest mielony do konsystencji pulpy. W procesie tym warzywa i owoce, obracając się z dużą prędkością, nagrzewają się i nieco utleniają, tworząc pianę. Powstały sok dzieli się na warstwy – ciemne i jasne, bogate i nienasycone.

Podgrzewanie soku zmniejsza zawartość mikroskładników odżywczych i witamin, dlatego proces ten nie należy do najzdrowszych, a nawet jest uważany za agresywny, biorąc pod uwagę współczesną technologię.

Odśrodkowa sokowirówka do warzyw jest tak skonstruowana, że pomiędzy tarką a popychaczem jest kilkumilimetrowa przestrzeń, dzięki czemu tarka do komórek może się swobodnie obracać. Wadą tej konstrukcji jest to, że nie jest możliwe wyciskanie soku z różnych ziół, w takim przypadku lepiej wybrać inną odmianę sokowirówki.

Separator przyjmuje zwykle jeden z dwóch kształtów geometrycznych: szeroki cylinder lub stożek. Sortownik cytrynowy jest zaprojektowany jako okrągły nóż z poszarpanymi krawędziami. Kiedy maszyna zaczyna się obracać pod wpływem siły odśrodkowej, surowiec jest dociskany do spódnic, które mają wiele małych otworów. Końcowy sok wypływa przez te otwory, a placek olejowy zbiera się i pozostaje w separatorze. Sokowirówki z sortownikiem cylindrycznym mają specjalny mechanizm opróżniania worków, ale często trzeba je opróżniać ręcznie. Wymaga to od użytkownika wyłączenia urządzenia, zdjęcia pokrywy i usunięcia nagromadzonego miąższu.

separator w kształcie stożka posiada funkcję automatycznego wyrzucania ciasta. Gdy się obracają, ściśnięty surowiec unosi się na boki stożka i jest wyrzucany do pojemnika. W ten sposób odpady są automatycznie usuwane.

Modele sokowirówek robią dużo hałasu i wibracji, ale pozwalają długo wyciskać sok z owoców i warzyw. Są więc niezastąpione przy przetwarzaniu dużych ilości owoców i warzyw oraz najlepszym wyborem do sokowania twardych owoców i warzyw w zimie.

Sokowirówki śzłotychowe

Sokowirówki śzłotychowe do owoców i warzyw działają na innej zasadzie: mielą surowiec poprzez wyciskanie, a następnie wyciskanie. Uważa się to za delikatne wyciskanie, ponieważ surowiec jest rozdrabniany przez obracający się ślimak, podobnie jak mięso w maszynce do mielenia mięsa. I robi to bez podgrzewania i utleniania, co oznacza, że sok zachowuje wszystkie witaminy. Ta sokowirówka do warzyw może mieć nawet dwa ślimaki stosowane szeregowo. Ciasto przechodzi do separatora, a następnie jest przeciskane przez sito.

Zalety tej maszyny:

• Obracająca się śzłotycha jest cicha i wymaga niewielkiej ilości energii elektrycznej;
• sokowirówki ślimakowe są w stanie wycisnąć sok z różnych ziół i ziółek, dzięki czemu powstają koktajle ziołowe, które są cennymi dostarczycielami chlorofilu;
• tylko maszyny typu ślimakowego mogą służyć do wyciskania orzechów i produkcji mleczek orzechowych, które są niezastąpionym surowcem białkowym pod względem wartości odżywczej;
• Maszyny ślimakowe są łatwe do czyszczenia i mycia, ponieważ nie mają sita ani wirówki i trzeba je czyścić specjalną szczotką, aby nie pokaleczyć palców.

Urządzenia typu śzłotychowego najlepiej nadają się do codziennego wyciskania soków. Są najlepsze do robienia soków ze wszystkich rodzajów warzyw, owoców, jagód, ziół i orzechów.

Przeczytaj też: wybór sokowirówki do pomidorów.

Sokowirówka do cytrusów

Te modele sokowirówek składają się z żebrowanego stożka, który włącza się i wyłącza. Aby zrobić sok, pół kawałka owocu (pomarańcza, grejpfrut, cytryna) umieszcza się na stożku i naciska ręcznie lub za pomocą specjalnego mechanizmu. Miąższ owoców oddziela się od skórki i spada na sitko, a sok zbiera się do specjalnego pojemnika.

Ten projekt jest przeznaczony tylko do wyciskania owoców cytrusowych. Stożek może mieć różne średnice i wysokości w zależności od rodzaju owoców, do których jest przeznaczony. Dlatego warto kupić sokowirówkę do cytrusów, która posiada wymienne dysze do różnych rodzajów owoców.

Jest też kilka szczegółów, na które należy zwrócić uwagę przy zakupie takiej maszyny:

• Bezpieczniejsza jest sokowirówka, która posiada mechanizm ciśnieniowy;
• Jeśli model ma stożek odwrotny, tzn. e. Jeśli obroty są odwrócone, pozwala to uzyskać więcej soku z każdego kawałka owocu.

Parametry sokowirówek

Jest kilka parametrów, na które powinieneś zwrócić szczególną uwagę przy zakupie sokowirówki:

1. Wydajność – ta waha się od 200 do 1200 W. Wielu producentów celowo zawyża dane dotyczące wydajności lub podaje wartość maksymalną zamiast wartości znamionowej, choć są to zupełnie inne wartości. Dlatego wyniki mogą się różnić w zależności od przeprowadzonego testu. Ale nie należy kupować sokowirówki tylko na podstawie wskaźników wydajności, w końcu jest ona potrzebna do domowego sokowania, a nie do produkcji w ogromnych ilościach. W domu do normalnej pracy maszyny wystarczy moc 600 W, a maksymalnie 900 W.
2. Sokowanie. Urządzenia są dostępne z pojemnikiem na sok i bez niego; te drugie wyciskają sok bezpośrednio do szklanki. Sokowirówka do warzyw z pojemnikiem może zajmować sporo miejsca, dlatego do małej kuchni lepiej kupić model bez pojemnika.
   
3. Prędkość obrotowa sokowirówki jest ważnym parametrem, ponieważ wpływa nie tylko na ilość, ale i jakość uzyskanego soku. Wskaźnik ten jest również często zawyżany przez producentów w celu zwiększenia sprzedaży. Normalna prędkość robocza wynosi 8000 obr. Wielu ekspertów uważa, że im wolniej obraca się sokowirówka, tym lepszej jakości sok powstaje. W tym przypadku miąższ owoców nie dostanie się do soku. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy, miąższy sok, lepiej kup urządzenie o najwyższej prędkości obrotowej. Przed użyciem sokowirówki należy koniecznie zapoznać się z instrukcją obsługi, w której podano preferowaną prędkość obrotów dla określonych rodzajów owoców i warzyw.
4. Materiał. Zwróć uwagę na to, z czego wykonane są części wewnętrzne i sito wirówki. Stal nierdzewna jest uważana za najlepszy materiał. Również sitko powinno być w porządku i mieć wiele otworów.
5. Szerokość otworu wlotowego. Im szerszy jest ten parametr, tym łatwiej będzie zrobić sok. Średnica średniej wielkości jabłka wynosi 6-7 cm. Jeśli chcesz mieć mniejszy otwór na paszę, musisz wstępnie pokroić owoce. Ważna jest również długość otworu: jeśli jest on dłuższy niż palce, pomaga to uniknąć przypadkowych obrażeń podczas popychania surowca w kierunku obracającej się krajalnicy lub ślimaka.
   
6. Pojemność podajnika owoców i warzyw. zdecydować od razu, ile surowca włożysz do maszyny. Ponadto należy sprawdzić wyposażenie: czy jest popychacz do surowca, specjalne szczotki do czyszczenia maszyny, jaka jest liczba części wymiennych itp. Sprawdź również długość przewodu zasilającego: jeśli jest krótszy niż 1 m, nie będzie zbyt wygodny w użyciu.
7. Dalsze udoskonalenia, jak np. funkcja drip-stop, magnetyczne blokady zabezpieczające przed nieprawidłowym montażem, gumowane nóżki. Funkcja drop-stop to klips, który zakrywa wylot soku. Pomaga zapobiegać kapaniu soku na stół po wykonaniu soku. Bezpieczniki magnetyczne uniemożliwią uruchomienie maszyny, jeśli nie zostaną prawidłowo zamontowane. A gumowane nóżki pomogą urządzeniu utrzymać się na stole, co jest szczególnie ważne w przypadku urządzeń z wyciskaniem odśrodkowym.

Przeczytaj też: jaka sokowirówka jest najlepsza do domu.

Obecnie na rynku jest wiele modeli sokowirówek różnych producentów, łatwo jest wybrać urządzenie z niezbędnymi funkcjami.