Jak używać dehydratora do owoców i warzyw

Zbieranie owoców i warzyw na zimę może odbywać się na różne sposoby. Jeden z najprostszych sposobów na suchy pokarm. Podczas gdy kiedyś był to czasochłonny proces, który wymagał słońca i wiatru, dehydrator znacznie ułatwił sprawę. Tworzą one optymalne warunki wewnątrz piekarnika i równie dobrze sprawdzają się przy suszeniu owoców, ziół, a nawet mięsa. Więcej o tym, czym jest dehydrator i jak go używać.

Co to jest dehydrator

Zasada działania dehydratora opiera się na Para będzie stopniowo odparowywać z potrawy, które wcześniej uzyskiwano poprzez suszenie warzyw, owoców, grzybów lub mięsa w ciepłej porze roku w cieniu.

Dehydrator Sedona SD-P9000

Mimo pozornej prostoty zadania, czas i temperatura suszenia odgrywają ważną rolę w zachowaniu jakości żywności. Urządzenia do odwadniania przeszły zatem co najmniej trzy etapy ewolucji, z których każdy przyczynił się do udoskonalenia procesu.

Jako pierwsze pojawiły się m.in proste piece do suszenia, Są one najpopularniejsze na rynku, ponieważ mają skromne rozmiary i są łatwe w obsłudze, mają wyjmowane siatki lub tace i plastikowe suszarki, które wykorzystują element grzewczy, aby włączyć wysoką temperaturę i umożliwić małym kawałkom żywności stopniowe odparowanie wilgoci. Dehydratory są praktycznie nie do odróżnienia od zwykłych domowych piekarników.

A potem są konwencje, Różnica temperatur pomiędzy dwoma typami osuszaczy. Powietrze jest rozpraszane na całym obwodzie komory, co zapewnia bardziej równomierny dopływ ciepła. Suszarki te mogą być z pionowym lub poziomym przepływem powietrza. Są to najbardziej popularne modele na rynku ze względu na ich skromne rozmiary, łatwość obsługi i wyjmowane kratki lub tacki. Można na nie narzekać tylko dwa razy:

• Tańsze urządzenia mają plastikową obudowę, która przy pracy dłuższej niż 10 godzin będzie się bardzo nagrzewać;
• przy każdym rodzaju nadmuchu powietrza, część zbiornika znajdująca się dalej od wentylatora (środek, góra lub dół) nagrzewa się mniej niż boki i proces suszenia nie jest równomierny.

Proste modele plastikowe są dostępne, ale nie są pozbawione wad

Za najlepszy postęp konstrukcyjny w dziedzinie przygotowywania suszonych potraw uznaje się obecnie Suszarka na podczerwień, który zapewnia jednolite, poziome ciepło w umiarkowanej temperaturze i zachowuje składniki odżywcze w żywności.

Wysokiej jakości osuszacze posiadają nie tylko tryb regulacji temperatury, ale także programy dla różnych produktów. Niektóre jednostki radzą sobie dobrze z wędlinami lub oferują produkcję jogurtów.

Modele premium posiadają pewną inteligencję i mogą decydować o sposobie suszenia produktu. Jeśli użytkownik nie jest pewien właściwego programu, może wybrać opcję „auto”, która pozwala urządzeniu odparować wilgoć do zalecanego poziomu 3%, mierzonego przez dołączony higrometr.

Profesjonalny dehydrator Dream PRO DDP-10

Wadą jest to, że przepływ powietrza jest skierowany na jedną stronę osuszacza poziomego

Zwyczajowo rozróżnia się dwa rodzaje dehydratorów:

• Odwadniacz pionowy;
• pozioma.

W odniesieniu do pionowe, Kosztuje to znacznie mniej niż druga opcja. Istnieje możliwość powiększenia tacek do wymaganego rozmiaru. Główną wadą jest mieszanie smaków, ponieważ strumień powietrza jest skierowany w jedną stronę. Ponadto urządzenie musi być wyłączone, aby sprawdzić, czy potrawa jest gotowa.

Odwadniacz typu pionowego

Urządzenie poziomy Ten typ jest droższy, ale ma więcej zalet. Przede wszystkim dzięki szklanym drzwiom możliwe było monitorowanie samego procesu. Smaki potraw nie są wymieszane. Warto zwrócić uwagę na atrakcyjniejszy wygląd.

Jedyną wadą osuszaczy poziomych jest brak możliwości dodania kolejnych kuwet.

odwadniacz poziomy

Odpowiednia regulacja temperatury

Rozrzut temperatur jest dość duży dla różnych rodzajów żywności. Na przykład zioła najlepiej przygotowywać w najdelikatniejszej temperaturze 30-35 stopni Celsjusza. Aby osuszyć owoce i warzywa, należy wybrać temperaturę pomiędzy 50ºC a 60ºC. Gęste przetwory, takie jak mięso i ryby, wymagają podniesienia temperatury do 75 stopni.

Równomierne dostarczanie ciepła jest również ważne. Nawet najtańsza suszarka konwekcyjna wykona lepszą pracę przy poziomym przepływie powietrza.

Kształt urządzenia nie wpływa na jakość gotowego produktu. Może być okrągły, owalny, kwadratowy lub prostokątny. Większe znaczenie ma wyjmowane tace lub ruszty, które można usunąć bez przerywania cyklu. Dzięki temu możliwe jest rozpoczęcie procesu suszenia dla owoców o różnej wilgotności. Na przykład morele (przyszłe morele) będą potrzebowały dwa razy więcej czasu na wysuszenie niż jabłka przy tej samej łagodnej temperaturze 35 stopni.  Dlatego lepiej wyjąć je z suszarki w połowie cyklu.

Co można suszyć w urządzeniu

To urządzenie jest niezbędne, ponieważ czyni życie tak wygodnym, a dodatkowo jest tak łatwe w użyciu. Można w nim suszyć m.in:

• owoce i warzywa;
• orzechy lub grzyby.

Dehydrator King Mix KM-D12S: do 12 tacek ze stali nierdzewnej, 2 poziomy mocy, duża pojemność

Ale to nie wszystko. Nowoczesny, dobrej jakości dehydrator służy również do usuwania wilgoci z ziół używanych do celów leczniczych. Urządzenie jest dobrze przystosowane do przygotowywania takich potraw:

• pizza;
• skórki;
• naleśniki;
• bochenki.

W instrukcji obsługi jest zwykle kilka przepisów, które ułatwiają życie właścicielowi.

Jak prawidłowo używać suszarki

Przed rozpoczęciem użytkowania dehydratora warto dokładnie przeczytać instrukcję producenta. Profesjonalni dostawcy urządzeń kuchennych wprowadzają różne tryby w zależności od rodzaju żywności, a także ustawienia timera.

Wbudowany timer zapobiega zbytniemu wysuszeniu żywności

Profesjonalne modele oferują nie tylko wysoką wydajność, ale także szeroki zakres zastosowań. Mogą one na przykład pochodzić nie tylko z siatek, ale także ze specjalnych pojemników do robienia domowych jogurtów.

Wskazówka! Warto zwrócić uwagę na specyfikację poziomu hałasu, ponieważ odparowanie wilgoci może trwać dłużej niż jeden dzień. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, jak wiele hałasu urządzenie wytwarza w nocy.

Przygotowanie do suszenia

Po zakupie nowej pomocy kuchennej należy rozpakować wszystkie części i sprawdzić pełną zawartość zgodnie z instrukcją producenta. Warto przeprowadzić cykl testowy w maksymalnej temperaturze i przez krótki okres bez jedzenia, aby zanieczyszczenia i zapach z fabrycznych komponentów wyparowały. Jeśli urządzenie działa prawidłowo, można rozpocząć odwadnianie.

Możesz zrobić domowe marshmallows w dehydratorze

Suszenie

Do procesu suszenia wybrać produkty jednorodne, tj.e. do suszenia warzyw, owoców, mięsa, ryb lub oddzielnego gotowania jogurtu. Ponieważ wszystkie składniki mają swoje własne aromaty, nie zaleca się ich mieszania w tym samym cyklu.

z reguły producent podaje zalecenia dotyczące cięcia – gzłotychość i długość kawałków dla różnych rodzajów suszenia. Jeśli zignorujesz tę radę, zbyt gzłotyche tworzywa sztuczne mogą nie odparować w pełni wilgoci i będą gnić podczas przechowywania. Przy krojeniu bardzo cienkich porcji istnieje ryzyko, że powstanie krucha bułka tarta, bez przyjemnego smaku i zdrowych elementów.

Producent podaje zalecenia dotyczące wielkości nacięcia gotowanej potrawy

Jeśli suszarka nie posiada trybów automatycznych lub wykorzystuje tylko nadmuch pionowy, oznacza to, że cykl będzie musiał być sterowany ręcznie. Jeśli w procesie możliwe jest przemieszczanie siatek, należy sprawdzić jakość odparowania. Jeśli pokarm schnie nierównomiernie, trzeba go co jakiś czas ponownie nawilżać. W tym przypadku wygodniejsza będzie prostokątna szafa z wysuwanymi kratami.

Czyszczenie i przechowywanie urządzenia

Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonane są pojemniki i siatka druciana. Preferowane są konstrukcje metalowe, ponieważ w mniejszym stopniu pochłaniają zapachy i są łatwiejsze do czyszczenia pomimo wyższego poziomu ogrzewania.

Po użyciu wyczyść wnętrze blendera i opłucz ruszty lub sito (niektórzy producenci umożliwiają mycie wyjmowanych części w zmywarce).

Po użyciu urządzenia należy wypłukać ruszty

Przepisy

Podsumowując, oto dwa oryginalne przepisy na gotowanie w suszarce elektrycznej.

Naleśniki bananowe

Czas gotowania wynosi 10 godzin. Zjedz sześć bananów, 160 gramów nasion lnu, 100 gramów orzechów włoskich i szklankę soku pomarańczowego.

Gdy wszystko jest na swoim miejscu, nakrętki trzeba zmielić, aż staną się piaskiem. Kolejnym krokiem jest wymieszanie piasku z orzechów, a także nasion. Do masy dodać banany i sok. Wszystko należy wlać do blendera. Powstałą masę rozłożyć równomiernie na dehydratorze. Suszyć przez sześć godzin w temperaturze 40 stopni. Po tym czasie trzeba je odwrócić i odczekać jeszcze kilka godzin. Gdy naleśniki są ugotowane, skropić je miodem

Suszone pomidory

Potrzebne są pomidory, a także dowolna ilość przypraw. Czas potrzebny na ugotowanie dania to 25 do 36 godzin. Jak gotować? Wyjąć pomidory, pokroić w krążki i ułożyć na talerzu na określony czas. W razie potrzeby posypać pomidory przyprawami.