Jak prawidłowo używać maszyny do chleba

Pieczenie pysznego, zdrowego chleba w domu stało się ostatnio bardzo popularne. Nowoczesny piec piekarniczy wykonuje cały cykl od wyrabiania ciasta do pieczenia automatycznie. Aby wyniki technologii były uzasadnione, a chleb prawidłowo wyrósł i wypiekł się, ważne jest, aby przy rozruchu przestrzegać wszystkich parametrów cyklu. Jak używać wypiekacza do chleba, aby upiec wysokiej jakości chleb w domu?

Podstawowe zasady pieczenia

Do pięknych i aromatycznych wypieków nie wystarczy dobra wielofunkcyjna maszyna do pieczenia. Zwróć szczególną uwagę na etap przygotowania pieca oraz kolejność i jakość składników, które mają być użyte. Główne zalecenia dotyczące prawidłowego użytkowania urządzenia są następujące.

1. Prawidłowe umieszczenie Piece do pieczenia. Nie powinien stać w przeciągu ani w pobliżu pracującego palnika – temperatura zewnętrzna wpływa na jakość pieczywa. Na przykład może za bardzo wyrosnąć, gdy jest pieczony w chłodnym miejscu lub za bardzo wyrosnąć, gdy jest pieczony w gorącym miejscu.
2. Forma, do której wlewa się składniki, musi być wolna od wszelkich pozostałości po poprzednim pieczeniu. Sprawdzić i w razie potrzeby usunąć okruchy.
3. Wsypać składniki do w temperaturze pokojowej, Jeśli w przepisie nie podano inaczej.
4. Przestrzegać dawkowania i kolejności podanej w recepturze. W tym celu każdy wypiekacz do chleba wyposażony jest w Dzbanek z miarką i łyżka. Ważny krok przy dodawaniu drożdży: nie powinny one mieć kontaktu z płynnymi składnikami bezpośrednio po napełnieniu. Mieszanie musi przebiegać równomiernie podczas wyrabiania ciasta.
5. Nie podłączać ani nie ustawiać piekarnika, dopóki wszystkie produkty nie zostaną wymieszane.
6. Proces pieczenia chleba można kontrolować tylko na etapie wyrabiania ciasta. Gdy urządzenie miesza składniki, można otworzyć pokrywę, aby sprawdzić, czy ciasto ma odpowiednią konsystencję. Jeśli trzeba dodać mąki lub wody.
7. Grzejnik ostrzega o zakończeniu procesu sygnał dźwiękowy: można zdjąć rękawice z piekarnika i wyjąć gorącą formę do chleba. Jeśli chleb lekko przylega do ścianek, odwróć naczynie do góry nogami i stuknij szpatułką o dno.
8. Piec można uruchomić ponownie dopiero po całkowitym ostygnięciu, ponieważ wpłynęłoby to na szybkość przygotowania ciasta do pieczenia.

Problemy podczas pieczenia i możliwe rozwiązania

Przepisy na chleb, które są dołączone do maszyny do chleba, nie zawsze są dokładne. Pieczenie czasami się nie udaje, jeśli pewne składniki zostaną zastąpione lub proporcje nie będą właściwe.

Wybierając formę, zawsze trzeba wziąć pod uwagę, na jaką gramaturę chleba jest przygotowany przepis.

Jakie problemy mogą pojawić się przy pieczeniu domowego chleba? Oto kilka najczęstszych błędów i wskazówki jak sobie z nimi radzić.

Powszechny problem: Chleb nie rośnie. Przyczyn takiego stanu rzeczy może być wiele:

1. Drożdże są głównym stymulatorem wzrostu ciasta. Ważne jest, aby zapewnić, że jest on świeży.
2. Uruchomiony został tryb szybkiego pieczenia i nie ma wystarczającego czasu, aby ciasto dobrze wyrosło.
3. Podczas ładowania składników sól połączyła się z drożdżami, osłabiając ich działanie.
4. Mąka musi być wzbogacona o tlen. Należy bezwzględnie przesiać i używać tylko produktu wysokiej jakości.
5. Brak cukru w przepisie, który aktywuje drożdże.

Co z chlebem Wzniósł się i upadł, może to wskazywać na następujące zjawiska:

1. Piekarnik ma obłożoną powierzchnię.
2. Ciasto zbytnio wyrosło z powodu dużej ilości drożdży. Rozsądnie jest użyć szybszej metody pieczenia przy następnym użyciu tego samego przepisu.
3. Ciasto jest zbyt luźne. Konsystencję można regulować mąką.
4. Brak soli.

Mocne przypalona skórka powstaje, gdy jest za dużo cukru. Proces brązowienia można skorygować za pomocą trybów „Soft crust” i „Sweetbread”. Jeśli chleb jest zbyt twardy lub wręcz sztywny gumowa skórka, Możesz dodać trochę więcej oleju do oryginalnego przepisu lub zastąpić część wody mlekiem.

Chleb jest nie piecze się całkowicie? Problem ten może mieć kilka źródeł:

1. Ilość ugniatania nie jest odpowiednia dla formy.
2. Duża ilość składników w przepisie może sprawić, że ciasto będzie bardzo tłuste. Dzieje się tak zazwyczaj w przypadku takich składników jak śmietana, masło, orzechy.
3. Pokrywa mogła nie być szczelnie zamknięta lub piec do pieczenia mógł stać w zimnym pomieszczeniu. Jeśli nie jest możliwe dodatkowe ogrzanie pomieszczenia, należy wybrać dłuższy program pieczenia dla danej receptury.

Może się zdarzyć, że kandyzowane owoce, sułtanki i orzechy nierównomiernie rozłożony w cieście lub mieć zbyt duży kawałek ciasta. Proces ten musi być monitorowany, a dodatkowe składniki muszą być dodawane w odpowiednim czasie. Jeśli zrobisz to wcześniej, mają czas na rozpadnięcie się, a dodanie ich w ostatniej chwili uniemożliwia dobre wymieszanie ich z ciastem.

Jeśli chleb jest zbyt suchy, może to oznaczać naruszenie procesu pieczenia. Bułka szybciej wysycha, jeśli jest pozostawiona zbyt długo w chłodzie i jeśli nie jest tłusta.

Wypiekacz do chleba jest tak poręczny i łatwy w użyciu. Doskonały efekt pieczenia uzyskuje się stosując go zgodnie z określonymi zasadami. Przy odpowiednich ustawieniach i dobrym przepisie maszyna do chleba może upiec pyszny, chrupiący chleb.