Przepisy dotyczące maszyny do cappuccino

Kawy speciality z kremówką lub bitą śmietaną stały się tak popularne, że dla wielu osób jest to uczta, której po prostu nie mogą się oprzeć. Nie każdy wie, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy tak smaczne jak w kawiarni. Oto jak to zrobić samemu.

Cappuccino

Jest to włoski napój kawowy na bazie espresso z dodatkiem spienionego mleka. Cappuccino jest uważane za Włochy, Legenda głosi, że wymyślili ją kapucyni z klasztoru na północy kraju. Ubrani byli w długie ciemne szaty i białe kaptury, co prawdopodobnie wyjaśnia nazwę napoju. Kiedyś dodawano do niego wrzące mleko, które tworzyło na wierzchu „czapkę”. Jednak crema nie była spójna i szybko opadła. Problem rozwiązał Padre Carlo, który wymyślił metodę ubijania mleka gorącą parą.

Kawa Cappuccinator jest obecnie popularnym specjałem kawowym na całym świecie. A wraz z upowszechnieniem się ekspresów do kawy, pytanie o to, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy, pojawia się w głowach wielu.

Charakterystyka ekspresu do cappuccino

Ekspres do cappuccino to przede wszystkim urządzenie, które musi spełniać pewne warunki wstępne. Efekt końcowy nie zależy od marki użytego urządzenia, ale od jego specyfikacji technicznej:

1. Typ ekspresu do kawy. Istnieją modele półautomatyczne i w pełni automatyczne. Automaty są zdecydowanie najwygodniejsze do użytku domowego, ponieważ mogą zrobić wszystko za Ciebie. Półautomat jest odpowiedni raczej dla profesjonalistów niż amatorów.
2. Funkcja podgrzewania filiżanek. Jeden istotny szczegół: czajnik do podawania cappuccino musi być podgrzany do temperatury +40°C.
3. Rodzaj kapucynki. Istnieją modele ręczne i automatyczne. Druga opcja jest lepszym wyborem.

Ponieważ w cappuccino chodzi o dobrze uformowaną cremę, musisz wiedzieć, jak działa spieniacz.

Istnieją dwie odmiany tego urządzenia:

• Para. Rodzaj parowego cappuccino podłączonego do ekspresu, w którym miesza parę z mlekiem, dzięki czemu powstaje spieniona pianka.
  
• Mechaniczny. Trzepaczka z pojemnikiem do ubijania mleka. Crema powstaje dzięki trzepaczce obracającej się z dużą prędkością.
  

Instrukcje dotyczące przygotowania

Przyjrzyjmy się, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy z ręcznym cappuccinatorem. Aby przygotować własną kawę, postępuj zgodnie z poniższą procedurą:

1. Najpierw zaparz klasyczną kawę (espresso) w podgrzanej filiżance.
2. Ponowne nagrzewanie urządzenia przez 30 do 40 minut, po wypuszczeniu pary z lancy parowej.
3. Do metalowego dzbanka wlej pożądaną ilość mleka (niecały 1 cm od dna wylewki). Nie zapominaj, że mleko powiększa się w miarę ubijania.
4. Zanurzyć końcówkę cappuccinatora w mleku aż do dna, włączyć parę i powoli podnieść ją do góry, aż powstanie pianka. Pianka do cappuccino po odpowiednim ubiciu ma słodki i kremowy smak.
5. Delikatnie wlej mleczną piankę do espresso.
6. Skropić parą i przetrzeć wylewkę wilgotną ściereczką.

Do przygotowania cappuccino w ekspresie do kawy należy użyć pełnego zimnego mleka o zawartości tłuszczu około 4%, które tworzy delikatną cremę.

Przepisy na cappuccino

Więc opracowaliśmy, jak zrobić cappuccino w ekspresie do kawy za pomocą klasycznej metody, ale istnieje również wiele przepisów, które są w różnych smakach:

• Kremowe cappuccinoDo filiżanki wlewamy 60 ml espresso, ubijamy śmietankę i wlewamy ją strumieniem do środka filiżanki, a następnie po obwodzie.
• Cynamonowe cappuccinoDo gotowego espresso wlewamy wrzące mleko, na wierzchu układamy delikatnie mleczną piankę i posypujemy cynamonem.
• Kawa cappuccino z kokosemKawę wlewamy do dzbanka, cienkim strumieniem wylewamy gorące mleko, posypujemy cremą i skrapiamy kokosem.

Dodatki, likiery, rumy i syropy mogą być dodawane według uznania, aby stworzyć specjalną recepturę.

Temperatura i prezentacja napoju

Zanim zaparzysz kawę, musisz poznać zasady dotyczące kawy. Bo cappuccino musi być pięknie popijane – powoli, powoli i z ładną cremą. Ekspres do kawy ma swoje własne cechy szczególne. Napój podawany jest w podgrzanym Kubek ceramiczny Ekspres do kawy o gzłotychych ścianach i pojemności 210 ml.

W domu cappuccino podaje się w specjalnej filiżance – tazza – w kształcie miseczki z uchwytem.

Idealna temperatura parzenia to 60-65 stopni, ale temperatura powyżej 70 stopni jest nie do przyjęcia. Najlepszym dodatkiem do napoju jest świeżo upieczone ciasto.