Wędzenie produktów na zimno poprzez poddanie ich działaniu dymu powstałego w wyniku tlenia się zrębków z trocinami w komorze spalania. Dym może przedostawać się do komory wędzarniczej za pomocą naturalnego ciągu. Jednak w celu uzyskania bardziej efektywnego transportu dymu, wiele przydomowych wędzarni instaluje w komorze dymowej kompresor.
Wytwornica dymu z kompresorem: Jak to działa
Generator mgły i kompresor działają w następujący sposób. Podłączyć generator dymu do komory wędzarniczej za pomocą komina. Do obudowy (komory spalania) generatora wsypać trociny lub suche wióry drzewne. Następnie rura lub wąż jest podłączony do dyszy generatora dymu prowadzić do sprężarki powietrza, po czym zapalić wcześniej wypełnione trocinami. Przepływ powietrza generowany przez dmuchawę tworzy podciśnienie w wyrzutniku generatora dymu. To ostatnie powoduje intensywne przemieszczanie się dymu w kierunku komory zawierającej żywność.
Tylko zamiast podłączać urządzenie do prądu, wentylator wymuszający ciąg dla sprężarki Podłączenie do sieci 220 V. Alternatywą dla wentylatora jest odpowiedni wentylator wyciągowy do łazienki.
Wskazówka! Aby zmienić intensywność przepływu powietrza, można użyć obrotów regulatora (220 V), zakupionego w Chinach w cenie około 270 złotychli. (patrz „Kompresor aerografu” na stronie 25). zdjęcie poniżej).
Zastosowanie sprężarki z lodówki
W razie potrzeby dmuchawę do wytwornicy dymu można wykonać z kompresora lodówki. Ale w tym przypadku urządzenie będzie musiało być podłączone do zasilania Naczynie zbiorcze (odbiornik), który może być wykonany z metalowej rury o dużej średnicy, starej gaśnicy lub butli gazowej.
Ważne! Do automatyzacji pracy sprężarki konieczna jest również instalacja presostatu. Na przekaźniku ustawione są minimalne i maksymalne wartości ciśnienia w odbiorniku, przy których sprężarka będzie się załączać i wyłączać.
Gdy ciśnienie w zbiorniku osiągnie określoną wartość, pressostat wyłączy silnik urządzenia do momentu wyczerpania powietrza i ponownie rozpocznie gromadzenie powietrza w zbiorniku. W tym trybie autokompresor nie przegrzewa się i może zapewnić generatorowi dymu przepływ powietrza przez dwadzieścia cztery godziny lub dłużej.
Czy istnieje jakiś prosty sposób na zbudowanie kompresora do palarni kawy samodzielnie? Zastanawiam się, czy to wykonalne i czy jest ktoś, kto ma doświadczenie w takiej konstrukcji. Czy może ktoś podzieliłby się swoimi poradami lub instrukcjami w tym temacie? Będę wdzięczny za wszelką pomoc!