Rodzaje nowoczesnych grilli

Grillowane potrawy mają niepowtarzalny smak i aromat. Ten rodzaj gotowania jest korzystny również dlatego, że do gotowania potraw w ten sposób zużywa się minimalną ilość oleju lub nawet nie używa się go wcale. W dzisiejszym asortymencie tych urządzeń jest tak wiele ofert na każdy gust, pozostaje wybrać to, co jest dla Ciebie odpowiednie. Szczególną popularnością cieszą się urządzenia, które można wykorzystać w domu.

Ogólne zasady działania grilli

Przez urządzenie rozumie się sprzęt do gotowania potraw na węglu drzewnym lub żarze. A jeśli w pierwszym przypadku, jednostka węgla drzewnego jest zdecydowanie znajduje się na zewnątrz, można użyć energii elektrycznej lub gazu do generowania ciepła – co oznacza, że technika będzie w środku. Wraz z nowymi technologiami rośnie również zakres zastosowań grilli: w ogrodzie, w domu lub mieszkaniu, na balkonie, w pergoli, w kawiarni itp. Konkretne przeznaczenie sprawia, że urządzenie stacjonarne lub przenośne.

Główną klasyfikacją w takim urządzeniu byłaby możliwość wykorzystania pewnego źródło energii. Stąd podział popularnych ofert domowych:

• Grille elektryczne;
• urządzenia gazowe;
• urządzenia lawowe.

Wersje elektryczne

Jednym z popularnych rodzajów grilli domowych są urządzenia działające na prąd. Grill elektryczny umożliwia przyrządzanie potraw bez tłuszczu i oleju (wszystko odsącza się do specjalnej tacki). Wiele modeli zawiera funkcje smażenia, podgrzewania, duszenia, a nawet pieczenia.

Grill elektryczny Weber Q 1400

Istotną zaletą tego typu urządzenia jest to, że podczas gotowania potraw nie wydziela się dym.

Za ogrzewanie i utrzymanie temperatury odpowiadają następujące urządzenia elementy grzejne (Elementy grzejne) 0,7 – 2,2 kW. Powierzchnia pozostaje chłodna, co jest szczególnie wygodne i bezpieczne dla użytkownika.

Istnieją dwa główne rodzaje grilli:

• kontakt, który dzieli się na otwarty (jednostronny) i zamknięty (dwustronny);
• Bezkontaktowe (rotacyjne, karuzelowe, pionowe, planetarne).

wersje kontaktowe

Szybkowar kontaktowy (press grill), składający się z górnej i dolnej płyty, jest bardzo wygodny. W wersji z rozkładanym blatem można na nim gotować duże ilości potraw. Korzystając z dostępnych zawiasów, można obniżyć płytę górną do minimum blisko produktu lub nawet je docisnąć.

Bartscher A150 Elektryczny żłobkowany grill kontaktowy.671

Jakie są zalety wersji stołowych?

• małe wymiary;
• niski poziom hałasu;
• przede wszystkim umożliwia przygotowanie zdrowych i beztłuszczowych posiłków.

Są też pewne wady:

• Częściej domowe warianty nie będą w stanie wykarmić dużej grupy;
• Modele z powłoką emaliową nie są trwałe;
• Nie jest pełnoprawnym zamiennikiem dla wielu innych typów urządzeń kuchennych;
• Zużywa znaczną ilość energii elektrycznej.

Ruszt kontaktowy może mieć powierzchnie wykonane z różnych materiałów – od żeliwa i ceramiki po stal nierdzewną. W pierwszym przypadku tego typu powłoki również wpływają na cenę urządzenia, ale będą trwać dłużej i nie będzie do nich przywierać jedzenie.

Ale same talerze nie powinny się przegrzewać – w przeciwnym razie jedzenie ugotowałoby się w środku i przypaliło na zewnątrz. Aby tego uniknąć, należy częściej obracać znajdujące się w środku elementy. Ogólnie rzecz biorąc, w nowoczesnych modelach wszystkie panele są pokryte Powłoka nieprzywierająca, co nie tylko ułatwia gotowanie, ale także konserwację urządzenia.

GFGRIL GF-040 WAFFLE-GRILL-TOAST grill elektryczny

Modele bezkontaktowe

Już z nazwy wynika, że technika ta nie zakłada bezpośredniej interakcji produktu ze źródłem ciepła – przyszłe naczynie może znajdować się pod, nad lub pomiędzy źródłami ciepła. I najważniejsza zaleta – możliwość grillowania kilku kawałków jedzenia jednocześnie.

Podobne urządzenia występują w następujących odmianach.

1. Szampon typ, w którym jedzenie jest umieszczane jedno po drugim na rożnie w odstępach czasu. Następnie napędzane silnikiem obrotnice obracają się na osi, przyrumieniając w ten sposób przyrządzaną potrawę.
   

   Elektryczny grill obrotowy Komandor-2/2M

2. v Grill karuzelowy Jako grill bezdotykowy, jedzenie umieszczane jest w specjalnych wyjmowanych koszach, które obracają się w zadanym schemacie. Źródło ciepła pozostaje nieruchome, a ogrzewanie odbywa się w obiegu zamkniętym. W tym przypadku potrawy są przyrządzane do perfekcji w całości.
   

   Kratka obrotowa Comandor-5E-T

3. Planetarna Grille bezdotykowe bazują na grillu karuzelowym. Tylko w tym przypadku obrót nadawany jest zarówno dyskowi napędowemu, jak i każdemu z koszy oddzielnie. Zapewnia to równomierne rozprowadzenie ciepła.
   
4. v pionowe warianty posiadają elementy grzewcze na górze i na dole, z których każdy może być sterowany oddzielnie. Nie wszystkie posiadają izolowane komory gotowania (urządzenie do shawarmy na przykład nie posiada takiej komory).
   

Wadą jest jednak to, że takie konstrukcje są dość nieporęczne. Dlatego też są one częściej wykorzystywane w restauracjach i kawiarniach.

Wersja gazowa

Wykorzystanie gazu jako źródła ogrzewania dla grilla jest szczególnie popularne w Stanach Zjednoczonych. Uznany przez branżę kawiarnianą i restauracyjną: dzięki w pełni zautomatyzowanemu procesowi wystarczy przekręcić pokrętło i włączyć gaz, a w ciągu 5 minut osiągniesz już pożądaną temperaturę.

Strukturalnie urządzenia takie dzielą się na stacjonarne i przenośne. Urządzenia te są przeważnie wbudowane w meble kuchenne. Urządzenie może posiadać 3 lub więcej palników z pokrętłami – umożliwia to gotowanie kilku potraw jednocześnie w różnych temperaturach. Świetnie nadaje się do steków i mięsa. Jednostka przenośna ma bardziej kompaktowe rozmiary, ale zachowuje wszystkie możliwości swojego stacjonarnego odpowiednika.

Urządzenie do lawy

Grill lawowy to urządzenie, które pomaga przyrządzać potrawy bez „pomocy” tłuszczu. Nazwa usprawiedliwia składniki:

• grill z tacką;
• kamienie wulkaniczne z lawy (można zastąpić pumeksem);
• Idealny wybór dla elementów grzejnych.

Zwykle gwarancja producenta tego typu urządzenia będzie wynosić co najmniej dziesięć lat (te marki to Beafeater, Cobb, Broil King, Big Green Egg i inne). Przy wyborze grilla należy wziąć pod uwagę wymagane wymiary, łatwość obsługi oraz rodzaj źródła ciepła, które ma być zastosowane. Ale na jakim grillu nie zatrzymałby się przyszły użytkownik, może być pewien: w każdym przypadku otrzymasz różne pyszne dania, które z pewnością będą chciały gotować ponownie i ponownie.