Robienie domowych lodów w maszynce do lodów

Aby zrobić lody w domu, potrzebujesz tylko składników i specjalnego urządzenia domowego – maszynki do lodów. Istnieją całkowicie „ręczne” sposoby wykonania zimnego przysmaku, ale specjalne urządzenie znacznie ułatwia proces, a dodatkowo technika sprawi, że lody będą lepsze. A więc jak zrobić lody w lodziarce?

Półautomatyczny zdobyły swoją popularność z dwóch powodów: przystępna cena i minimalna praca ręczna. Urządzenie ma konstrukcję podobną do miksera z ręcznym czerpakiem i dwuścienną wannę ze zbiornikiem na chłodziwo. Miskę na produkt lodowy umieszcza się w zamrażarce na 12-15 godzin wcześniej – to jedyna ingerencja w proces, technika zrobi resztę.

Dzięki temu nawet najprostszy model ręczny znacznie ułatwi proces tworzenia wysokiej jakości lodów. Obsługa każdej z powyższych maszyn jest dość prosta, nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej lub właściciela. Dodatkowo zautomatyzowany proces znacznie skraca czas gotowania, co jest niezaprzeczalną zaletą dla współczesnego człowieka, dziś i czas to pieniądz.

Ogólne wskazówki dotyczące użytkowania urządzenia

Niezależnie od konkretnego modelu i receptury należy przestrzegać następujących punktów ogólnych wymagania dotyczące procesu. Zgodnie z przepisem przygotować masę i schłodzić ją do temperatury poniżej 10° C. Zadbaj o to z dużym wyprzedzeniem. Można dodać odrobinę alkoholu, aby szybciej ostygło.

Dobrze wiedzieć! Lodziarka nie powinna być wypełniona w więcej niż 50 procentach. Mieszanka mleczna podczas mieszania wzbogaca się o tlen i podwaja swoją objętość.

Wszystkie wypełnienia – puree owocowe, mleko skondensowane, kawałki jagód lub kawałki owoców dodaje się podczas pracy maszyny, czyli praktycznie na końcu. Posiekane lub całe orzechy schłodzone wcześniej w lodówce. Ponadto wszystkie składniki, w tym mleko lub śmietana, muszą być świeże, aby zapewnić smaczny i zdrowy produkt.

Pierwsze doświadczenie z lodami

Zacznij od opanowania podstawowych przepisów, potem doskonal i eksperymentuj. To poręczne urządzenie domowe pozwala przygotować absolutnie każdy rodzaj deseru, m.in bez cukru. Oto więc jak wygląda prosty, podstawowy przepis na klasyczną lodową sundae:

• Jako podstawę wykorzystaj mleko i śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu – 300 ml;
• cztery żółtka;
• cukier granulowany – 100 g
• Cukier waniliowy – 2 łyżki kostek lodu.l.

Zacznij od dodania śmietanki do mleka i doprowadź ją powoli do wrzenia na małym ogniu. Żółtka i cukier dobrze wymieszać i ubić do białości i gładkości. Delikatnie wymieszać masę mleczną z jajeczną, a następnie ponownie wymieszać. Masę lodową podgrzać na ogniu, ugniatając ją, ale nie doprowadzić do wrzenia. Masę schłodzić do momentu, aż ostygnie poniżej 10° i dodać cukier waniliowy. Wynik to podstawa domowych lodów, które można wlać do zamrażarki.

Większość przepisów na lody opiera się na podstawowym „lodzie” i nie ma żadnych ograniczeń co do kreatywności i smaku. Jeśli twój pomocnik przychodzi z książką z przepisami, sprawdź ją – wiele przepisów jest specyficznych dla poszczególnych modeli.