Jaki ekspres do kawy będzie odpowiedni dla Twojej kawiarni?

Bezsprzecznie potrzebujesz dobrego ekspresu do kawy, aby zaspokoić potrzeby gości odwiedzających Twoją kawiarnię. I od razu pojawia się szereg pytań: jaki ekspres wybrać do kawiarni, jaki ekspres nadaje się do baru lub restauracji, według jakich kryteriów należy wybrać urządzenie do napojów kawowych? Wybierając dobry ekspres do kawy i wysokiej jakości surowce, przedsiębiorca stawia na zwiększenie ruchu w lokalu, co niewątpliwie przyniesie mu spory zysk.

Aby pomóc Ci w podjęciu decyzji, dowiedzmy się najpierw, jakie są profesjonalne ekspresy do kawy dla kawiarni.

Różne ekspresy do kawy

Profesjonalne ekspresy do kawy występują w różnych wersjach:

1. Półautomatyczny (instrukcja). Do szuflady na kawę trzeba wkładać tylko zmielone ziarna kawy. Wymaga dobrej znajomości przygotowania kawy. Urządzenie należy oczyścić z odpadów we własnym zakresie.
   
2. Automatycznie. Te profesjonalne modele posiadają młynek, dzięki czemu można załadować ziarna kawy. Ekspres do kawy wykonuje całą pracę samodzielnie i nie wymaga interwencji człowieka.
   

Ekspres do kawy dla kawiarni może być zainstalowany na różne sposoby. Maszyny dzielą się na:

1. Wbudowany. Dla tego typu ekspresu potrzebne jest wystarczająco duże miejsce. Zaletą takiego urządzenia do przygotowania napoju kawowego jest oszczędność miejsca.
   
2. Wolnostojący. Możesz umieścić go w dowolnym kącie swojej kawiarni lub restauracji i przenieść go gdziekolwiek chcesz.
   

Są też ekspresy do kawy z pompką:

1. Kotły. W tych urządzeniach woda jest podgrzewana do 100°C. Pod niskim ciśnieniem (4-5 barów) płyn przechodzi przez filtr z mielonymi ziarnami kawy, gdzie nasyca się smakiem i aromatem. Następnie wlewasz mocny, gorzki w smaku napój do swojej filiżanki.
   
2. Pompony wszystkie działają na podobnej zasadzie. Różnice są następujące: woda jest podgrzewana do 90 stopni i poddawana ciśnieniu ponad 10 barów. W rezultacie otrzymujemy pełnowartościowy napój, ale bez gorzkiego posmaku.
   

Przeczytaj też: Jaka jest różnica między ekspresem do kawy a kawiarką?

Ekspresy do kawy

Wybierając ekspres do kawy do kawiarni, należy wziąć pod uwagę różnorodność modeli na zasadzie działania. Rozróżnia się

1. Ekspresy do kawy typu Carob. Podczas podgrzewania wody powstaje para, która pod ciśnieniem przechodzi przez stożek zawierający ziarna kawy. Woda o pełnym smaku i aromacie, podawana do filiżanki. Fusy z kawy muszą być usunięte ze stożka na fusy przez klienta.
   
2. Porcjowane (strąki). Działa na tej samej zasadzie co kawa karobowa. Napój przygotowuje się z kawy mielonej w ziarnach lub z kawy mielonej w tabletkach. Szlifowanie musi być dostosowane do określonego rozmiaru.
   
3. Kapsuła. Ten ekspres do kawy wykorzystuje wstępnie sprasowane kapsułki z kawą. Jedna kapsułka odpowiada jednej filiżance aromatycznej kawy.
   
4. Espresso. Ta maszyna ma szlifierkę. Aby uzyskać lepszy smak napoju, wybierz urządzenie z ceramicznymi kamieniami młyńskimi. Zasada działania jest identyczna jak w przypadku ekspresu do kawy typu carob.
   
5. Automatycznie. Odpieniacz mleka jest wyróżnikiem. Doskonały wybór do espresso i cappuccino. Wyświetlacz umożliwia regulację głośności i mocy napoju.
   

Przeczytaj też: Jak działają różne ekspresy do kawy.

Jak wybrać ekspres do kawy do kawiarni

Wszystkie cechy urządzenia, począwszy od jego typu i parametrów technicznych po drobne detale i wygląd, powinny być dobrane w oparciu o format lokalu, w którym ekspres będzie się znajdował. Wymagania stawiane urządzeniom w kawiarni, stołówce czy kafeterii są zróżnicowane, zarówno pod względem wydajności, jak i jakości napojów. Oto kilka wskazówek dotyczących wyboru ekspresu do kawy.

Większa przepustowość zakładu

Przepustowość zakładu (liczba klientów w jednostce czasu) określa wydajność maszyny. Może wymagać urządzenia z kilkoma wyjściami na filiżanki, aby przygotować kilka kaw jednocześnie. Maszyna musi być wystarczająco wydajna, aby poradzić sobie z ilością aplikacji, w przeciwnym razie ucierpi na tym prędkość. Modele najlepszych marek mogą zaparzyć kilka filiżanek kawy w ciągu zaledwie minuty.

Gdy nie chodzi o wysoką wydajność, ale o jakość napoju, Jeśli chcesz pracować z ekspresem na pełnych obrotach, na przykład w kawiarni, lepiej wybrać urządzenie wielofunkcyjne z dobrym wyborem opcjonalnych dodatków niż urządzenie o dużej mocy.

Catering Przy dużym natężeniu przepływu Lepiej jest kupić przemysłowe ekspresy do kawy, które w ciągu minuty mogą przygotować 5 porcji doskonałego napoju.

Koszt jednej filiżanki

Amortyzacja sprzętu jest wliczona w koszt napoju kawowego. Sprawy do rozważenia. Musisz również zrozumieć surowiec, z którym pracujesz i jego wydajność. W niektórych sytuacjach zakup zaawansowanego, profesjonalnego sprzętu nie jest uzasadniony. Jeśli masz przepisy autora, możesz kupić dobry ekspres i sprzedawać ekskluzywną, naprawdę smaczną, ale drogą kawę.

Wygoda użytkowania

Intuicyjna obsługa bez skomplikowanych algorytmów i ergonomiczne menu sprawiają, że urządzenie jest łatwe w obsłudze i działa szybko i sprawnie. Wszystkie maszyny można podzielić na kategorie według tej zasady.

1. Automatycznie. Większość akcji odbywa się bez konieczności interwencji baristy.  Operator ładuje surowce i ustawia parametry pracy lub automatyczny program zaparzania. Wszystko inne jest kwestią maszyny.
2. Urządzenie ręczne, Ekspres do kawy speciality, w którym kawa jest przygotowywana przez baristę, a nie przez sam ekspres. Operator kontroluje i reguluje każdy etap procesu parzenia, a kawa jest nalewana do filiżanek ręcznie. Ten typ młynka jest idealny dla kawiarni o małym natężeniu ruchu lub tam, gdzie kawa jest rzadko zamawiana.

Ważne szczegóły dotyczące urządzenia

Przy zakupie maszyny należy zwrócić uwagę na następujące szczegóły.

Funkcjonalność. Ludzie przychodzą do kawiarni nie tylko na espresso, ale także na americano, cappuccino, glace, ristretto, latte, mokka, mochaccino i inne kawy specjalne. Im więcej różnorodności można przygotować za pomocą ekspresu do kawy, tym bardziej można przyciągnąć klientów.

Wyświetl. Nowoczesne ekspresy do kawy mają wyświetlacz. Ten specjalny wyświetlacz ułatwia pracę baristy, ponieważ informuje, kiedy urządzenie pracuje, kiedy dodać wodę lub kawę, a kiedy wyczyścić urządzenie.

Przeczytaj też: Jak prawidłowo korzystać z ekspresu do kawy.

Ogrzewanie. Filiżanki można ponownie podgrzać, co można zrobić po prostu zalewając je wrzątkiem z ekspresu do kawy. Kuchenka, która utrzymuje ciepło Twojego napoju jest trudna do zastąpienia. Weź to pod uwagę przy wyborze urządzeń.

Regulacja stopnia zmielenia kawy. Różnorodność smaków zależy od konsystencji mielenia. Większość przepisów wymaga innego rozdrobnienia. Na przykład espresso przygotowuje się z drobno zmielonej kawy, natomiast Americano wymaga gzłotychszych cząstek.

Ci, którzy lubią kawę o pełnym smaku i gorzkiej nucie, powinni używać drobno zmielonych ziaren. Napój bez gorzkiego smaku przygotowywany jest z gzłotycho zmielonej kawy, dzięki czemu nie jest zbyt bogaty.

Przeczytaj też: Najdrobniejsze szczegóły dotyczące mielenia ziaren kawy.

Młynek do kawy. Zwróć uwagę na materiał, z którego wykonana jest szlifierka. Metalowe wytrzymają długo, ale są nieco denerwujące ze względu na hałas, jaki wytwarzają podczas pracy. Ceramiczne młynki do kawy są ciche, ale ich żywotność jest krótka.

Wstępne zwilżanie Smak i aromat kawy tuż przed jej przygotowaniem poprawia smak i aromat napoju.

Wydawanie napoju. Funkcja ta pozwala na eksperymentowanie z przygotowaniem kawy. Do niepełnych filiżanek można dodać mleko, lody lub syrop, poszerzając tym samym wybór kawowych specjałów.

Dawkowanie kawy Reguluje konsystencję i moc napoju.

Możliwość wykonania Kilka filiżanek kawy Jednocześnie zwiększa szybkość obsługi.

Regulacja ciśnienia. Lekką kawę można przygotować przy minimalnym ciśnieniu, a mocny napar przy maksymalnym ciśnieniu.

Automatyczny system odkamieniania. Najprościej mówiąc, można samodzielnie odkamieniać i usuwać olejki kawowe. Zabieg ten jest wymagany po każdych 200 filiżankach kawy. W niektórych urządzeniach można się o tym przekonać dzięki zintegrowanemu wskaźnikowi. Jeśli go nie masz, musisz sam pilnować licznika zaparzonych filiżanek.

Przeczytaj też: Jak odkamienić swój ekspres do kawy.

Błyskawiczna para. Funkcja ta jest dostępna w urządzeniach z dwoma kotłami. Jeden z nich pracuje w trybie wodnym, a drugi wytwarza parę.

Quick Steam. Funkcja ta umożliwia jednoparzeniowemu ekspresowi do kawy przejście z trybu wodnego na tryb parowy w najkrótszym możliwym czasie.

Możliwość przygotowania gorącej czekolady i herbaty w ekspresie do kawy specjalnej jest mile widzianym dodatkiem.

Cappuccinator. Jest to urządzenie do spieniania mleka wspomagane parą wodną. Istnieją różne odmiany:

• Automatycznie. Ma dwie rury. Jeden jest przymocowany do rury parowej, drugi jest opuszczany do zbiornika na mleko.
• Paranello jest urządzeniem ręcznym, które jest również podłączone do rury parowej. Barista jest odpowiedzialny za mieszanie mleka.
• Cappuccinator Milk Island jest automatycznym urządzeniem parowym. Para sprawia, że trzepaczka ubija mleko.

Czytaj też: Jak poradzić sobie z głównymi usterkami ekspresów do kawy.

Najlepsze profesjonalne ekspresy do kawy dla tradycyjnej kawiarni

Chcesz mieć urządzenie, które może przygotować wysokiej jakości kawę w większych ilościach. Poniżej przedstawiamy kilka wersji ekspresów do kawy, które spełniają te kryteria.

Saeco Aulika Top High Speed Cappuccino

Jest to stylowe urządzenie, W pełni automatyczny. Posiada mnóstwo ustawień (poziom mielenia, regulacja siły, przygotowanie cappuccino, regulacja wody itp.).p.Milk Island Cappuccino Maker (Milk Island Cappuccino Maker) sprawia, że mimo skali przemysłowej możliwe jest dostosowanie smaku, mocy napoju i stopnia personalizacji. Obsługa urządzenia jest oczywista, nie potrzeba specjalistycznej wiedzy ani doświadczenia – poradzi sobie z nią barman.

Saeco Aulika FOCUS

Jest to bardziej kompaktowy model, wygląda bardzo atrakcyjnie i będzie pasował do najbardziej stylowego otoczenia. Mimo że jest bardziej kompaktowy, liczba ustawień i regulacji jest imponująca. Ekspres do kawy Przygotowuje i napełnia 2 napoje jednocześnie. Proces parzenia jest pokazywany na wyświetlaczu z przodu urządzenia. Wybór napojów jest tu jednym z najlepszych.

Biuro Saeco Aulika

Jest to automatyczny ekspres do kawy przeznaczony do biura. W związku z tym urządzenie to nie pozwala na ingerencję operatora w proces parzenia, wszystkie parametry ustawia się na panelu sterowania, a maszyna wszystko inne robi sama. Możliwość ładowania 1kg ziaren – Trwałość nawet przy dużym natężeniu ruchu. Dobrze przemyślany proces warzenia. Od etapu mielenia do etapu zalewania, ziarna kawy nie tracą nic ze swojego aromatu i smaku.

De’Longhi ESAM 2600

Stosunkowo niedrogi ekspres do kawy typu „wszystko w jednym. Działa równie dobrze z kawą ziarnistą i mieloną. De’Longhi ESAM 2600 sprawia Pyszne cappuccino. Jest energooszczędny i wyłącza się automatycznie po zakończeniu każdego cyklu. Urządzenie posiada opcję samoczyszczenia, dzięki której łatwo o nie zadbać.

Najlepsze profesjonalne ekspresy do kawy dla małych kawiarni

Nie trzeba przepłacać za wysoką wydajność w małym środowisku. Możesz zwrócić uwagę na jakość swojej kawy. Dobry ekspres do kawy oszczędza czas i pracę.

Nivona CafeRomatica 680

Ta kompaktowa, stylowa maszyna ma tyle samo opcji, co jej pełnowymiarowe odpowiedniki. Może przygotować różne kawy specjalne i ma możliwość wykonania 5 oryginalnych przepisów. Urządzenie posiada Dobra zdolność do samooczyszczania, Automatyczna filtracja zapobiegająca osadzaniu się kamienia. Najlepsze jest to, że można obsługiwać maszynę z telefonu.

Nuova Simonelli Oscar II Czarny

Klasyczny model zawodowy Ekspresy do kawy typu Carob. Przygotowuje świetną kawę espresso i cappuccino. Urządzenie jest wyposażone w kranik parowy, który roztacza kuszący aromat w całym pomieszczeniu z kawą. Stylowy design, z dotykowym panelem sterowania i wygodnym podświetleniem.

Nivona CafeRomatica 778

Automatyczny ekspres do kawy do przygotowywania napojów z kawy mielonej lub mielonych. Operator może Regulacja konsystencji mielenia. Automatyczne wyłączanie, gdy urządzenie nie jest używane. Rozmiar miseczki można ustawić z poziomu panelu sterowania.

Klasyczny czarno-biały wzór. Wygląda bardzo ciekawie, może być ozdobą Twojego wnętrza.

Najlepsze profesjonalne ekspresy do kawy dla mobilnych kawiarni

Dla małej kawiarni renoma, a więc jakość przygotowywanych potraw, jest najważniejszym czynnikiem rozwoju. W takim obiekcie powinno być zainstalowane profesjonalne urządzenie, zdolne obsłużyć nawet 150 smakoszy kawy dziennie.

Merol ME-709

Kompaktowy rozmiar i pełna funkcjonalność profesjonalnego ekspresu do kawy. Urządzenie działa tylko z ziarnami kawy. Sprytna konstrukcja dyszy pozwala na delikatne nalewanie kawy, bez rozpryskiwania.

Philips HD8650 Seria 2000

Philips HD8650 z serii 2000 wydaje się lecieć do nas z kosmosu. Niezwykły design przyciąga wzrok. Dzięki temu ekspresowi do kawy ziarnistej można dostosuj stopień zmielenia kawy. Ekspres do kawy pracuje z dwoma napojami jednocześnie.

Melitta Caffeo Solo

Dzięki Melitta Caffeo Solo możesz Możliwość wypełnienia ziarnami kawy. Urządzenie miele ją do wymaganego stopnia, a następnie zaparza doskonały, aromatyczny napój. Klasyczna konstrukcja, łatwa i intuicyjna obsługa.