Jak wybrać aerograf dla cukiernika

Sztuka gotowania wymaga finezji i zręczności. Często profesjonalista jest wspomagany przez różne sprytnie wymyślone urządzenia do tworzenia kulinarnych arcydzieł. Jednym z nich jest aerograf cukierniczy. Możesz go użyć do dekoracji i warstwowania właśnie wykonanego tortu i nadania mu tego wykończenia, aby nadać mu indywidualny charakter i wykończenie. Większość profesjonalistów kulinarnych używa aerografu w swojej praktyce. Ale może być trudno wybrać odpowiedni aerograf bez większego doświadczenia. Kierując się kilkoma kryteriami, można znacznie ułatwić to zadanie.

Co to jest aerograf

Jak sama nazwa wskazuje, urządzenie to działa na zasadzie pistoletu natryskowego. Pod ciśnieniem farba jest rozpylana z igły, pokrywając powierzchnię wypieków. Malowanie tortu wymaga dużej ostrożności w nakładaniu barwnika, ponieważ rozprowadzanie kremu na wierzchu skórki może łatwo uszkodzić jej integralność. Igła aerografu jest pod ciśnieniem farby dostarczanej przez kompresor.

Zamykany aerograf dzieli się na dwie klasy.

1. Działanie niezależne. W trakcie pracy możliwe jest dokonywanie regulacji: sterowanie ilością powietrza i barwnika podawanego do dyszy w atomizerze. Szparowanie jest nadal kontrolowane przez przycisk „w dół” dla powietrza i „w górę” dla barwnika.
2. Działanie zależne. Dzięki temu urządzeniu powietrze i materiał są transportowane jednocześnie. Im więcej powietrza zostanie zaaplikowane na powierzchnię pieczenia, tym więcej barwnika wypłynie. Wskaźnik gałązkowy ma tylko jeden kierunek, odwrotny.

Opanowanie obsługi zamykanego aerografu jest nieco bardziej skomplikowane – wymaga nie tylko profesjonalnych umiejętności, ale także pewnego doświadczenia z podobnymi urządzeniami. Najczęściej używane przez doświadczonych kucharzy do tworzenia skomplikowanych wzorów.

Podlewanie

Istnieją pasze górne i dolne. W przypadku podajnik dolny istnieje możliwość podłączenia dużego gniazda do aerografu śzłotychokrętowego z kompresorem. W konsekwencji, jest wystarczająco dużo barwnika dla większej objętości. Ale w tym przypadku powietrze będzie podawane tylko przez próżnię.

Wskazówka! Ta metoda natryskiwania nadaje się najlepiej do natryskiwania gęstych barwników, np. do czekolady i weluru czekoladowego. Posiłki będą bardziej intensywne, ponieważ system jest pod ciśnieniem.

Mieszanie wewnętrzne lub zewnętrzne

Last but not least – mieszanie farby. Decydujący czynnik przy podejmowaniu decyzji o zakupie aerografu.

1. Typ mieszacza wewnętrznego. mieszanie odbywa się wewnątrz aerografu. Igła jest ruchoma, co pozwala na śledzenie bardzo drobnych szczegółów wzoru.
2. Zasada mieszania. Farba jest mieszana na zewnętrznej stronie obudowy. Ten typ najlepiej nadaje się do nakładania tła, zasada działania jest podobna do pistoletu do malowania, farba jest rozpylana na wypiekaną powierzchnię.

Top 3 pistolety do aerografu

Pistolety do aerografu służą do różnych celów. Aerograf do weluru nie jest w stanie wykonać drobnego, precyzyjnego detalu. A dzięki małej dyszy można malować tło przez bardzo długi czas. Warto więc wiedzieć, na jakie szczegóły należy zwrócić uwagę, aby urządzenie w pełni odpowiadało naszym potrzebom. Poniższy mały ranking pistoletów airbrush pomoże Ci wybrać najlepszy model dla Twoich potrzeb.

3. Aerograf HD-130 z kompresorem Beauty 60000

Godna uwagi model półprofesjonalny z kompresorem. Cena aerografu to zaledwie 4 770 złotych, co biorąc pod uwagę wyposażenie, można uznać za ciekawą propozycję. urządzenie pozwala na nakładanie wyraźnego i dokładnego tła, a także na pracę z różnymi odcieniami. Przy odpowiednim poziomie umiejętności, można malować na torcie lub babeczce, średnica igły pozwala na pracę w drobnych szczegółach.

Proste, niezawodne narzędzie do tworzenia kulinarnych przysmaków, którymi nie będziesz się wstydził pochwalić. Model często używane w kawiarniach i firmach do produkcji produktów spożywczych. Ze względu na swoje walory, urządzenie cieszy się nieustannie dużym zainteresowaniem zarówno początkujących aerografistów, jak i doświadczonych artystów żywnościowych.

• łatwość obsługi;
• W zestawie z kompresorem;
• Średnica dyszy wynosi zaledwie 0,3 mm;
• rozsądna pojemność;
• Najniższy pobór mocy;
• mocny korpus aerografu;
• Pełny zestaw igieł.

• urządzenie dość szybko się zapycha;
• cena jest dość wysoka;
• Materiały eksploatacyjne są trudne do znalezienia.

1. Aerograf d=0,3-0,5 mm 7-12 cc

Pierwsze miejsce zajmuje modelka urodzona w Chinach. Ta jednostka podwójne niezależne działanie z farbą z górnego zasilania. Koszt urządzenia jest w średnim przedziale cenowym i wynosi 4100 złotychli. Wyposażony w duży zbiornik na farbę o pojemności 7-12 ml. Dużą zaletą jest dostępność trzech dysz, dołączanych do modelu. części można łatwo zdemontować i wymienić. Dostępne są w średnicach 0,2, 0,3 i 0,5 mm. Daje to dużą przestrzeń do różnych manipulacji artystycznych. Najcieńsza dysza pozwala na pracę z najmniejszymi szczegółami obrazu, a najgzłotychsza pomoże nałożyć tło.

Mieszanie barwników spożywczych wewnątrz pistoletu natryskowego, barwnik pochodzi z góry. Dla większej wygody wszystkie trzy dysze są przykręcane, co pozwala zaoszczędzić wiele czasu przy wymianie dysz. Wbudowane urządzenie, które ogranicza przepływ farby w razie potrzeby. Ciśnienie robocze od 1 do 3,5 kg/cm2. Doskonały model, który nadaje się do ciągłego użytku zarówno w domu, jak i w kuchni cukiernika. Na stronie dostarczany w solidnym plastikowym pudełku do przechowywania, tak, że żadna część nie jest stracona. zdecydowany lider w rankingu.

• niezawodność;
• mocny korpus pistoletu do malowania;
• wymienne dysze;
• dobre ciśnienie;
• wewnętrzne mieszanie kolorów;
• skrzynia do przechowywania urządzenia;
• wspólny rozmiar przyłącza G1/8.

• brak kompresora w zestawie;
• Lekko zawyżona cena;
• brak funkcji regulacji powietrza.