Jak działa ekspres do kawy z gejzerem

W tamtym czasie były one wykonane z aluminium, co sprawiało, że wyglądały i były nie do przyjęcia. Najbardziej rozpowszechnione takie urządzenia są we Włoszech, słynna włoska „mokka” to w rzeczywistości te same warianty gejzerów, tylko w ciekawszej i bardziej zróżnicowanej wersji. Spróbujmy zrozumieć, jak działa ekspres do kawy z gejzerem, analizując niektóre szczegóły jego działania.

Czym jest ekspres do kawy z gejzerem?

Gejzer warzy pyszny, aromatyczny napar za pomocą pary wodnej. Urządzenie jest prefabrykowanym naczyniem, składającym się z dwóch części. W dolnej części urządzenia znajduje się wrząca woda, a w filtrze zmielona kawa. Proszek jest zaparzany przez parę wodną płynącą od dołu przez specjalną wewnętrzną wylewkę w filtrze (część oddzielająca górę od dołu), zamieniając ją w mocny napój. Górny zbiornik jest również pojemnikiem na gotową kawę. Na spodzie urządzenia znajduje się zawór bezpieczeństwa, który może uwolnić nadmiar ciśnienia. Ekspres do kawy z gejzerem wygląda jak wysoki, smukły czajnik. Tradycyjnie, urządzenia te są wykonane z kwadratową konstrukcją zlewki do kawy.

Ekspresy do kawy Geyser występują w kilku odmianach. Pierwszy i najłatwiejszy – pour-over. Można je stosować zarówno na kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Proces parzenia kawy jest prosty i nie wymaga umiejętności baristy. Wystarczy wypełnić dno wodą, dodać zmieloną kawę na górę i postawić na kuchence. Gdy ekspres zacznie skwierczeć, można go zdjąć z kuchenki, aby cieszyć się smacznym, świeżo zaparzonym napojem.

Elektryczne ekspresy do kawy zasilany z sieci. Są one droższe, ale łatwiejsze w użyciu. Posiadają termostat, automatyczne wyłączanie, sygnalizację i przycisk wyłączenia, dzięki czemu nie trzeba za każdym razem odłączać kabla zasilającego. Zaawansowane modele posiadają dodatkowe opcje, takie jak wskazania wyświetlacza, regulacja mocy kawy, podtrzymywanie ciepła, obsługa bezprzewodowa i inne.

Ekspresy do kawy dla kuchenki indukcyjnej zasadniczo takie same jak pierwsze urządzenia. Jedyna różnica polega na tym, że ekspresy do kawy na indukcję mają magnetyczną podstawę i są kompatybilne z płytami indukcyjnymi. Ten ekspres do kawy może być używany do każdego rodzaju blatu kuchennego, co czyni go uniwersalnym ekspresem do kawy. Z kolei w ekspresie indukcyjnym przeznaczonym do kuchni gazowych nie zawsze można zaparzyć napój.

Uwaga: Jeśli maszyna nie jest specjalnie oznakowana, można samodzielnie sprawdzić jej właściwości magnetyczne. Jeśli jakiś magnes jest „przyklejony” do dna, urządzenie nadaje się do indukcji.

Konstrukcja ekspresu do kawy

Konstrukcja domowego ekspresu do kawy z gejzerem wygląda tak:

1. U podstawy urządzenia znajduje się zbiornik na wodę z wbudowanym w ścianę zaworem bezpieczeństwa.
2. Tacka ociekowa jest przykryta na obwodzie filtrem, rodzajem sitka do kawy mielonej.
3. W górnej części urządzenia znajduje się komora (naczynie) na napój.

Konstrukcja ekspresu do kawy z gejzerem

Jak to działa

Zasada działania opiera się na wykorzystaniu pary pod ciśnieniem. Wlać pewną ilość wody do dolnej części obudowy. Ważne jest, aby dokładnie obserwować poziom napełnienia wewnątrz urządzenia, aby upewnić się, że nie jest ono przepełnione. Wsypać proszek do kawy do fusów, zakręcić górę i postawić urządzenie na ogniu.

Wrząca woda zamienia się w parę, która wypycha pozostałą ciecz przez rurkę do górnej komory.

Ponieważ ekspresy do kawy z gejzerem służą przede wszystkim do parzenia espresso, zasada działania jest ograniczona do funkcji ekstrakcji. Jeśli para jest również zaparzana, temperatura produktu na wylocie będzie zbyt wysoka.

Oto szczegółowa demonstracja działania ekspresu do kawy Geyser.

Do urządzenia przypisana jest specjalna rola Zawór awaryjny. Zatrzymuje ciśnienie, jeśli rurka jest zatkana i woda nie może przez nią przepłynąć. Może się to zdarzyć, jeśli kawa zostanie zmielona zbyt drobno, w takim przypadku cała woda wydostanie się przez zawór.

Zawór awaryjny do ekspresów do kawy Bialetti. Zdjęcie: mokapot

Jak przygotować napój w ekspresie do kawy z gejzerem

Do ekspresu do kawy zazwyczaj dołączona jest instrukcja obsługi, która wyjaśnia, jak przygotować kawę. Przeprowadzić proces krok po kroku.

1. Zdjąć górną część maszyny i filtr.
2. Wlać wodę do dolnego zbiornika. Ważne jest, aby upewnić się, że zawsze trafiasz w dziesiątkę i nie przepełniasz.
3. Dodaj do filtra zmieloną kawę i przyprawy. Wytrzyj fusy z kawy z brzegów. Wymienić filtr.
4. Całkowicie zmontować ekspres do kawy.
5. Postawić urządzenie na ogniu lub nacisnąć przycisk elektryczny.
6. Zagotować kawę na małym ogniu na płycie grzewczej. Aby sprawdzić, czy napój jest gotowy, woda przestaje wpływać do górnego zbiornika, można zdjąć ekspres z ognia.
7. To wszystko, możesz cieszyć się swoim napojem.
8. Aby zrobić następną kawę, opłucz urządzenie i przejdź przez cały algorytm od nowa.

Ostrzeżenie: Podczas przygotowywania kawy urządzenie staje się bardzo gorące. Dotknięcie go grozi poważnym poparzeniem. Chwytać urządzenie za uchwyt tylko wtedy, gdy chce się wylać napój. Nie nagrzewa się.

Zalecenia dotyczące stosowania

Ważne jest przestrzeganie zasad obsługi, aby zaparzyć wspaniałą kawę i uniknąć przedwczesnej awarii urządzenia. Uważnie przestrzegać wartości znamionowej temperatury płyty gazowej lub elektrycznej. Gdy tylko usłyszysz, że napój zaczyna wyciekać do górnej komory (łatwo się tego domyślić po kilku dniach użytkowania), wyłącz palnik lub w przypadku płyty elektrycznej całkowicie zdejmij urządzenie z płyty.

Nigdy nie wsypuj zbyt dużo kawy – nawet jeśli chcesz uzyskać pełny napar – wystarczy lekki nacisk przy użyciu łyżeczki. Nie dopuścić do tego, aby w trakcie pracy maszyna zaczęła „chrobotać”; może to nastąpić w końcowej fazie przygotowania. Jeśli mimo to usłyszysz takie odgłosy, natychmiast polej dolną część obudowy zimną wodą. Parsknięcie” oznacza, że para jest zbyt gorąca, co wpływa na jakość i smak napoju.

Opieka

Właściwa pielęgnacja jest ważna dla ekspresu do kawy Geyser. Dzięki temu będziesz mógł zaparzyć napój o czystym, wysokiej jakości smaku. Ponadto, dobrze zadbany produkt będzie służył Ci o wiele dłużej, ze względu na pomysłową konstrukcję, maszyny te są często przekazywane przez pokolenia.

1. Przed założeniem/postawieniem ekspresu na płycie grzewczej należy sprawdzić, czy jest on prawidłowo zmontowany, czy połączenia są szczelne i wolne od przecieków.
2. Nie wkładaj gorącej maszyny pod zimną wodę, aby ją umyć. Ekspres do kawy musi być najpierw schłodzony.
3. Zawsze czyścić zawór bezpieczeństwa. Zatkany zawór nie uwolni nadmiaru ciśnienia i ekspres może eksplodować.
4. Wyczyść filtr za pomocą detergentu lub sody oczyszczonej.
5. Przed każdym użyciem należy sprawdzić, czy filtr i uszczelki nie są zużyte.
6. Ekspresu do kawy i ewentualnych części zamiennych nie wolno myć w zmywarce.
7. Aby uniknąć korozji, wszystkie części urządzenia muszą być wysuszone po umyciu.
8. Ekspresów do kawy do kuchenki nie należy stawiać na dużym ogniu.

Ostrzeżenie: z czasem kawowe olejki eteryczne przylegają do ścianek ekspresu. Nie musi być zeskrobany, zeskrobany. Działa jak warstwa ochronna, utrzymując aromat kawy z dala od niego. Czyszczenie ekspresu do kawy jest tak proste jak mycie zwykłej zastawy stołowej.

Funkcje dodatkowe

Ekspresy do kawy Geyser o prostej zasadzie działania przeznaczone są przede wszystkim do przygotowania smacznego, wysokiej jakości napoju. Jednak w niektórych bardziej zaawansowanych modelach producenci oferują dodatkowy zestaw funkcji, które znacznie ułatwiają ten proces.

Należą do nich:

1. Powiadomienie dźwiękowe po zakończeniu procesu.
2. Wskaźnik świetlny do potwierdzenia lub odmowy działania.
3. Można ustawić timer, aby urządzenie włączało się samoczynnie.
4. Automatyczne wyłączenie, gdy napój jest gotowy oraz funkcja podgrzewania, która utrzymuje temperaturę kawy.

Zalety i wady

Główne zalety:

1. Pełnia i smak napoju.
2. Nie trzeba cały czas kontrolować urządzenia (jak w przypadku szybkowaru).
3. W gotowej kawie nie ma tzw. fusów, ponieważ nie ma możliwości wpadnięcia osadu do górnej filiżanki.
4. Przystępna cena za urządzenie. Nawet oryginalny Bialetti Moka Express, wyprodukowany we Włoszech, nie kosztuje więcej 2 do 3 tysięcy złotychli. Chińskie modele są ze zrozumiałych względów jeszcze tańsze.
5. Kompaktowość, która pozwala na umieszczenie urządzenia w dowolnym miejscu.
6. Gejzer można wykorzystać nie tylko do parzenia kawy, ale także do zaparzania herbat i preparatów ziołowych.

Cons:

1. Ograniczony przez jasno określone ilości – musisz zrobić ściśle określoną liczbę kubków, nie więcej i nie mniej.
2. Należy zwrócić uwagę na stopień rozdrobnienia proszku, nie może być on zbyt drobny, w przeciwnym razie filtr może się „zapchać”.
3. Konstrukcja urządzenia może powodować pewne trudności w konserwacji.
4. Nie da się uzyskać apetycznej pianki.
5. Metalowa część maszyny pozostanie gorąca przez długi czas po jej wyłączeniu, dlatego należy zachować ostrożność podczas jej obsługi.
6. Jeśli masz w domu kuchenkę indukcyjną, to najpopularniejsze aluminiowe ekspresy do kawy z gejzerem nie będą na niej działać. Trzeba szukać stalowych ekspresów do kawy, np, Bialetti Venus.

Wybierając więc ekspres do kawy typu gejzer, należy dokładnie rozważyć wszystkie jego zalety i wady, aby nie rozczarować się ani zakresem możliwych funkcji, ani zasadą działania, ani jakością przygotowanego napoju.