dzbanki do kawy i akcesoria do kawy

Fascynujący przewodnik dla osób zainteresowanych historią kawy i różnymi metodami jej parzenia.

Jak kawa podbiła świat

Kto odkrył? Uważa się, że ożywcze działanie ziaren kawy zostało po raz pierwszy odkryte przez etiopskiego pasterza Kaldima w 850 roku, kiedy jego owce spróbowały dziwnego zioła i stały się niezwykle żywe. Ale to tylko legenda, a najwcześniejsze udokumentowane dowody używania kawy pochodzą od jemeńskich mnichów i datowane są na XV wiek.

Kiedy kawa pojawiła się w Europie? Znajomość Starego Świata z tym napojem rozpoczęła się w XVII wieku: Holendrzy uprawiali kawę w swoich indyjskich koloniach i stopniowo uzależniła się od niej cała Europa i jednocześnie Polska. Piotr Wielki był wielkim kawoszem i wielkim propagatorem własnych upodobań.

Zestawy kawowe zawsze miały szczególny urok, niezależnie od ich wielkości i kształtu. Każda fabryka szanuje i rozwija swoje własne tradycje. Podobnie jest z kawoszami: do zwykłej kawy nigdy nie dostaniesz dużego kubka.

Dzisiaj dzbanek do kawy jest używany tylko do nakrywania stołu. Główna różnica między dzbankiem do kawy a imbrykiem&nbsp- wydłużony kształt naczynia i wysoka wylewka. Takie pętle zmniejszały prawdopodobieństwo, że fusy rozleją się do filiżanki.

Na zdjęciu: dzbanek do kawy od Christofle.

Historia akcesoriów do kawy

Sposób przyrządzania kawy w czasach starożytnych? Afrykańscy pijący kawę trzymali rozdrobnione zboża i wodę w miedzianych lub brązowych kociołkach nad otwartymi węglami. Nomadzi preferowali lżejsze pojemniki i używali długich dzbanków z wąską szyjką na wodę.

Kiedy orientalni kupcy podnieśli prestiż kawy na najwyższy poziom, zaparzali ją w pozłacanych garnkach z jednej partii specjalnie dla sułtana.

Aby kawa nie rozlewała się po szerokich krawędziach, naczynie zostało ostatecznie zwężone. W ten sposób pojawił się (aka Turka).

Mała górna część dzbanka pozwala kawie dłużej gotować się na wolnym ogniu bez rozlewania się po krawędzi.

Pierwszy "ekspres do kawy". Pod koniec XVII wieku za panowania Ludwika XV Francuzi wynaleźli pierwsze urządzenia do parzenia kawy Dzbanek ceramiczny z płytą żaroodporną na dnie. Przez ostatnie sto lat dobrze służyła miłośnikom głębokiego L.

Następny krok- perkolator. Na początku XIX wieku arcybiskup Paryża, Jean-Baptiste de Beloit, wynalazł unikalną maszynę do parzenia kawy. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego percōlāre- «przesiąkanie", Zasada działania polegała na tym, że naczynie o perforowanych ściankach, wypełnione kawą, stawiano na szczycie garnka, a na wierzch konstrukcji wlewano gorącą wodę. W efekcie "przesiąkał" kawa przygotowywana.

Włoski wkład: gejzerowy ekspres do kawy. Przedsiębiorca Alfonso Bialetti wpadł na pomysł parzenia kawy obserwując ruch gorącej wody w pralce. W 1933 roku opatentował pierwszy ekspres do kawy Moka. Zasada działania jest niezmienna do dziś: para stopniowo przepycha wrzącą wodę przez lejek i filtr, w którym znajduje się zmielona kawa. Woda przechodzi przez proszek kawowy do przestrzeni zaparzania.

Większość nowoczesnych ekspresów do kawy działa na zasadzie gejzera.

Bębenek: french press! Kolejny spektakularny przełom w parzeniu kawy, i po raz kolejny dzieło francuskiego rzemieślnika. Kolby tłokowe, które dociskały fusy kawy do dna, stały się popularne w latach 40. XIX wieku.

Prasa francuska to wciąż popularny sposób parzenia kawy: wystarczy kilka minut, by cieszyć się ulubionym napojem!