Wybór odpowiedniego rozmiaru płyty

Wielkość i kształt płyty określają jej przeznaczenie. Istnieją głębokie i płaskie kawałki, duże i małe, tradycyjne okrągłe i ekstrawagancko ukształtowane talerze. Czym różnią się niektóre rodzaje płyt od innych??

Różne rozmiary naczyń są przeznaczone do różnych rodzajów potraw.

Jak żyć pięknie. Moim zdaniem, gospodarstwo domowe powinno mieć kilka kompletów zastawy na różne pozory stołu obiadowego: świąteczne, wiosenne, wielkanocne itp.. Niezbędne są również talerze codziennego użytku. Tylko osoba, która mieszka w totalnie minimalistycznym wnętrzu może zadowolić się talerzami jednego typu. Muszą one być ozdobione w taki sposób, aby można je było wykorzystać zarówno na co dzień, jak i na uroczyste okazje.

Jak żyć pięknie. Moim zdaniem w domu powinno być kilka zestawów na różne sposoby dekorowania stołu: świąteczne, wiosenne, wielkanocne itp.. Oczywiście nie można się obejść bez codziennych talerzy. Jeden rodzaj płyty może zrobić tylko dla tych, którzy mieszkają w totalnie minimalistycznym wnętrzu. Jednocześnie jego naczynia powinny wyglądać uniwersalnie, tak aby można je było wykorzystać zarówno do codziennego, jak i odświętnego serwowania.

Ukryj

Rodowód talerza jest znacznie krótszy niż filiżanki czy łyżki. Na przykład w VIII-wiecznej Europie arystokraci jedli zupę ze specjalnych zagłębień w drewnianym stole, a w XIII nakładali jedzenie na okrągłe kawałki chleba. Wynalezienie pierwszego talerza datuje się na połowę XIV wieku.

W codziennym życiu jesteśmy przyzwyczajeni do tego, że zadowalają nas dwa talerze: głęboki do pierwszego i płytki do drugiego. Trend przyszedł do nas z Ameryki, gdzie pojawił się po II wojnie światowej.

Ale świąteczne podawanie do stołu wymaga całego szeregu różnych rodzajów przyborów. Przyjrzyjmy się każdemu rodzajowi płyty.

Stoły podzielone są na dwie grupy według wielkości: ( deep ( dla zup ) i petite ( dla przystawek i dań głównych ).

Spodki różnią się średnicą zewnętrzną i wielkością główki: stąd różnice w pojemności.

miski do zupy Dzięki pojemności 250-300 ml są one przeznaczone nie tylko do zup, ale także do puree i zup sycących. Takie przybory są najczęściej przezroczyste. Do talerza podaje się zwykle dodatek ( np. grzanki ): umieszcza się go po lewej stronie miski z zupą. W tym samym kierunku należy obrócić klamkę, jeśli jest jedna.

Na zdjęciu: miski AA151 projektu Maggi Massimo.

Płyty głębokie

Talerze głębokie dostępne są najczęściej w średnicy 24 cm ( objętości 500 ml ) średnicy 20 cm ( objętości 250 ml ). Ale są też modele specjalne: 600, 700 ml.

Zupy zazwyczaj podaje się na głębokich białych talerzach, natomiast grube kasze na kolorowych. Biały kolor talerzy- najczęstszy, może być z wzorem lub bez. Talerze głębokie układa się zazwyczaj na specjalnym stojaku na talerze do serwisu stołowego.

FSY01 / Zestaw naczyń obiadowych Bettina marki Alessi, projekt Future Systems.

Małe talerze

Druga nazwa: "płaskie płyty". Ta płyta jest przeznaczona do gorących potraw. Podczas podawania do stołu często umieszcza się je pod talerzami z zupą, a jeśli menu jest złożone – pod talerzami z zupą Talerze na przystawki.

Przykłady płaskich talerzy do dań głównych.

Kolory. Zwróć uwagę, że kolor talerza odgrywa ważną rolę w atmosferze posiłku i wpływa na nasz apetyt. Chłodniejsze kolory ( zielony, niebieski ) zmniejszają głód; cieplejsze ( żółty, czerwony, pomarańczowy ) pobudzają apetyt. Należy również wziąć pod uwagę specyfikę wnętrza jadalni lub kuchni, kolor obrusu i innych przedmiotów na stole.

Na zdjęciu: zestaw talerzy Krenit marki Normann Copenhagen, projekt Krenchel Herbert.

Talerze do przekąsek i deserów

Oba rodzaje talerzy mają taką samą średnicę ( 20 cm ). Talerze deserowe wyróżniają się tym, że często są ozdobione jasnym wzorem Z jagodami, owocami lub kwiatami.

Talerze z deserami i przekąskami umieszcza się zwykle 2 cm od krawędzi stołu, bezpośrednio naprzeciwko krzesła gościa. Talerze do przekąsek są takie same zarówno do dań gorących jak i zimnych. Talerzyki deserowe mogą być większe ( do podawania ciasta, owoców i jagód ) lub mniejsze ( do musów, słodkich płatków śniadaniowych ). Czasami do podania deseru używa się talerzy przekąskowych, gdyż są one najbardziej uniwersalne.

Jeśli podczas posiłku używa się kilku rodzajów talerzy, małe talerzyki umieszcza się pod talerzem na przekąski.

Na tych talerzach najczęściej podawane są sałatki i desery.

Talerze do ciasta

Icornet. Kawior jest tradycyjnie podawany w specjalnym małym naczyniu – icorn bowl. Mała pojemność ( nie planujesz otwierać i podawać jednocześnie kilku standardowych puszek? ). Kotwicę można zastąpić miseczką na musy lub inne desery.

Na zdjęciu: model SILV 00 marki Gervasoni.

Inna nazwa to.. «chleb" płyty. O średnicy 175 mm do chleba, bułek, grzanek i masła. Ten typ płyty jest w naszym kraju rzadko stosowany. Jeśli jednak zastawimy nimi stół, należy je umieścić po lewej stronie od przystawek, w odległości 5-15 cm.

Talerz śledziowy ( talerz rybny )

Jodełka może być owalna, a rzadziej prostokątna. Można też natknąć się na potrawę ze śledzia w kształcie ryby.

Podłużne talerze służą przede wszystkim do serwowania potraw. Nie są to tabliczki indywidualne, lecz rozdawane.

Płyta NOP271 z fabryki Provence.

Talerz ( miska ) do mycia rąk

Jeśli podawane są ostrygi, raki, szparagi lub owoce, jest to obowiązkowy element. Do wody wkłada się czasem płatki kwiatów, ale lepiej wrzucić plasterek cytryny lub listek mięty (by zniechęcić do rybnego zapachu ).

Klasyczny sześcioosobowy zestaw obiadowy może mieć około 70 elementów.