Szkodliwość mikrofalówek prawda czy mit?

Niektóre media donoszą, że mikrofale, na których opiera się to urządzenie, są szkodliwe. Czy istnieją jakieś potwierdzone badania na ten temat?? Z pewnością, ale ich wyniki są często sprzeczne i pokazują diametralnie przeciwne rezultaty. Spróbujmy dowiedzieć się, czy można podgrzewać jedzenie w tego typu urządzeniu i czy są jakieś nieprzyjemne konsekwencje z jedzenia tego typu potraw.

Jak działa kuchenka mikrofalowa

Aby zrozumieć, jak kuchenka mikrofalowa może wpływać na ludzkie ciało, warto przyjrzeć się, jak działa w pierwszej kolejności. Podgrzewanie żywności odbywa się poprzez przekształcenie energii mikrofalowej w energię cieplną wewnątrz żywności.

A side note! Spośród fal „domowych” najbliższy zasięg ma Bluetooth i sygnały telefonów komórkowych.

Strukturalnie kuchenka mikrofalowa składa się z elektroniki sterującej (płyty głównej), transformatora wysokiego napięcia, który dostarcza wysokie napięcie oraz magnetronu. To właśnie magnetron przekształca energię elektryczną w pole magnetyczne o pożądanej częstotliwości.

Przeczytaj też: jak działa kuchenka mikrofalowa.

Co się dzieje z substancją w mikrofalówce

Zasada działania tego urządzenia jest następująca. Fale o wysokiej częstotliwości oddziałują na najbardziej ruchliwe cząsteczki (woda, tłuszcze i cukry). Energia mechaniczna ich przyspieszonego obrotu jest zamieniana na energię cieplną. Przeciwnicy tego typu ogrzewania twierdzą, że jest ono szkodliwe na poziomie molekularnym: szybki obrót prowadzi do molekularnego rozpadu substancji. Rzeczywistość jest taka, że w domu, a także w większości laboratoriów, nie da się przyspieszyć cząsteczek do punktu, w którym zaczną się rozpadać. Nawet gdy woda wyparuje, jej molekuły się nie zmieniają.

Każdy rodzaj gotowania prowadzi do tego, że bardziej zorganizowane substancje zmieniają się w proste struktury. Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest znacznie łagodniejsze dla materiału organicznego. Na przykład, witaminy w żywności są lepiej zachowane, niż z gotowaniem lub smażeniem.

Porównanie różnych fal

Kolejnym błędnym przekonaniem jest to, że promieniowanie mikrofalowe jest niebezpieczne i że kumuluje się. To nie jest prawda. Fale o mniejszej długości, takie jak promienie gamma i światło ultrafioletowe, mają realny negatywny wpływ na ludzi. Pole wykorzystywane w kuchenkach mikrofalowych leży pomiędzy promieniowaniem podczerwonym (które jest większe niż ultrafiolet) a falami radiowymi. Działanie promieniowania mikrofalowego na człowieka jest porównywalne z działaniem telefonów komórkowych.

Budowa kuchenki mikrofalowej

Aby zrozumieć, jak bezpieczna jest kuchenka mikrofalowa i uspokoić swój umysł, można przyjrzeć się jej budowie. Obudowa jest osłonięta, Promieniowanie nie jest przekazywane na zewnątrz. Nawet drzwi są tak skonstruowane, że nie przepuszczają promieniowania. Składa się z wielowarstwowego panelu z przezroczystego plastiku i szkła oraz arkusza metalu o strukturze plastra miodu, który odbija fale z powrotem do wewnętrznej komory. To z jednej strony zwiększa wydajność urządzenia, ale z drugiej zapewnia bezpieczeństwo. Otwory w metalu mają taką wielkość, że można zobaczyć, co dzieje się wewnątrz piekarnika, ale nie przepuszczają promieniowania elektromagnetycznego.

Postawa WHO wobec używania kuchenek mikrofalowych

Bezpieczeństwo kuchenek mikrofalowych jest przedmiotem tak wielu dyskusji i obaw tak wielu osób, że Światowa Organizacja Zdrowia również nie zignorowała tej kwestii.

W 2008 roku WHO zajęła oficjalne stanowisko w tej sprawie. Eksperci organizacji stwierdzili, że promieniowanie mikrofalowe nie ma negatywnego wpływu ani na zdrowie człowieka, ani na żywność gotowaną w kuchenkach mikrofalowych. Wyjątkiem są osoby z rozrusznikiem serca – a raczej osoby noszące rozrusznik – dla których działanie mikrofal może być niebezpieczne.

W ZSRR były mikrofalówki

Wynalazek ten został opatentowany w 1945 roku przez amerykańskiego inżyniera Percy’ego Spencera. W ZSRR kuchenka mikrofalowa została wynaleziona w latach 80. Następnie w zakładzie budowy maszyn w Dniepropietrowsku zaczęto montować kuchenki mikrofalowe „Dnepryanka-1”. Stąd obalenie dwóch mitów zasłyszanych od przeciwników tej techniki:

• Kuchenki mikrofalowe były zakazane w ZSRR – nie tylko były dozwolone, ale i produkowane w dużych ilościach;
• zostały wynalezione przez Niemców w czasie II wojny światowej jako broń niszcząca.

Czytaj też: Kto i kiedy wynalazł mikrofalówkę?.

Zalecenia producentów dotyczące bezpiecznego użytkowania kuchenek mikrofalowych

Każde urządzenie techniczne jest bezpieczne tylko wtedy, gdy przestrzegane są zalecenia dotyczące jego użytkowania. Dotyczy to również kuchenek mikrofalowych. W zasadzie sprawna technicznie mikrofalówka jest bezpieczna dla ludzi, zwierząt domowych i roślin, a także dla gotowanej w niej żywności.

Producenci skupiają się na przestrzeganiu zasad bezpieczeństwa, aby naprawdę zagwarantować bezpieczeństwo. Ogólnie rzecz biorąc, zaleca się przestrzeganie następujących punktów.

1. Kuchenka mikrofalowa jest idealna do delikatnych rozmrażanie i podgrzewanie żywności. To jest główny cel tej techniki. Możliwe jest również gotowanie w nim.
2. Najlepiej ustawić mikrofalówkę jak najdalej od miejsc, w których gromadzą się ludzie. Nie zaleca się na przykład umieszczania go na stole jadalnym, przy którym często się siada.
3. W przypadku mikrofalówek – kategorycznie Pojemniki metalowe nie są odpowiednie lub naczynia kuchenne z metalowymi dekoracjami. Przede wszystkim metal może uszkodzić magnetron, iskrząc i zapalając się podczas pracy. Po drugie, nieautoryzowany element odblaskowy wewnątrz powoduje chaotyczny ruch fal w komorze. W efekcie promieniowanie może „przebić się” na zewnątrz.
   
4. Okazuje się, że promieniowanie mikrofalowe Nie usuwa zanieczyszczeń bakteryjnych. Z tego powodu konieczne jest utrzymanie pieca w czystości, aby uniknąć gromadzenia się zanieczyszczeń organicznych.

Czytaj też: jakich naczyń i potraw nie wolno używać w kuchence mikrofalowej.

Żywność szkodliwa

Trzeba przyznać, że sama żywność z mikrofalówki jest bardzo niebezpieczna i niezdrowa Nie jest to najzdrowsze jedzenie, To nie tylko efekt ultrakrótkich fal – to sama zasada gotowania. Kuchenki mikrofalowe są głównie używane do gotowania „fast foodów”, co odnosi się do konwencjonalnie niezdrowej żywności (np. popcornu, hot dogów, żywności szybko rozmrażanej).

Jeśli nie odżywiasz się prawidłowo, możesz szybko rozwinąć problemy z układem pokarmowym i perystaltyką, i nie jest to spowodowane „szkodliwym działaniem” promieniowania mikrofalowego.

Niezdrowe jedzenie gotowane w kuchence mikrofalowej może prowadzić do przytyć, które również można zakwalifikować jako szkodliwe, ale chodzi tu raczej o niewłaściwe odżywianie niż bezpośrednie i oczywiste negatywne skutki działania mikrofal.

Czytaj też: wybór dobrej kuchenki mikrofalowej do domu.

Certyfikacja urządzeń

Producenci tego typu urządzeń domowych posiadają wszystkie niezbędne certyfikaty, które są bardzo trudne do uzyskania. Swoją drogą, nowinki technologiczne, które w jakiś sposób negatywnie wpływają na zdrowie konsumentów, nie trafiają na masowy rynek, a jak już są w sklepach, to równie szybko znikają z półek, jeśli są jakieś skargi. Nie ma więc co mówić o jakiejś celowej szkodzie z powodu zmowy producentów, jest wiele różnych organizacji, które zajmują się tymi sprawami.

Zadając pytanie, szkodliwość mikrofal – to mit czy rzeczywistość, należy zachować bezstronność i mieć świadomość, że każde urządzenie technologiczne, w ten czy inny sposób, wpływa na organizm człowieka.

Po prostu w jednym przypadku wpływ taki może być widoczny w najkrótszym czasie, a w drugim może nie ujawniać się przez lata lub nawet dekady, po czym trudno będzie powiedzieć co dokładnie spowodowało i katalizuje taką zmianę.

Szkody i korzyści wynikające z używania mikrofal są prawdopodobnie są mniej więcej takie same, Indywidualne różnice w nawykach żywieniowych nigdy nie zostaną wyeliminowane. Często stosowanie mikrofalówki prowadzi do tzw. „promiskuityzmu żywieniowego”, kiedy to człowiek zaniedbuje zdrowe i pełnowartościowe pożywienie bogate we wszystkie niezbędne składniki odżywcze. W tym miejscu leży szkoda, ale nie jest ona spowodowana przez samo urządzenie.

Przeczytaj też: czego lepiej używać – mikrofalówki czy multicookera.