Primitivo na Krasnym Oktyabr

Restauracja winiarska prowadzona przez Marco Cervettiego otwarta na wyspie ogrodów i czekoladek.

Na zdjęciu: Wejście do Primitivo przez zieloną werandę Grill Baru Primitivo.

Primitivo- Jedna z niewielu restauracji w Warszawie, która uchwyciła ducha prawdziwej Moskwy, miasta, w którym, jak w otwartej kuchni Marco Cervettiego, różne epoki i kultury, kraje i historie, ludzie, smaki i inspiracje zmieszały się w jednym naczyniu.
Dawniej Klaster Kultury "Czerwony Październik był wyspą ogrodów, zanim stał się "domem czekolady" Park przemysłowy, gdy pod koniec XIX wieku wybudowano fabrykę Einema. Schodząc z Wału Bołotnego do łuku dawnego budynku fabrycznego, natychmiast znajdujemy się na zielonej werandzie pełnej kwiatów, krzewów i doniczek z mieszankami ziół. Obszar Primitivo Bar and Grill oznacza wejście do Primitivo. Na dziedzińcu stoi też młynek do ziaren kakaowych z czekoladziarni, ale teraz jako obiekt sztuki.

Na zdjęciu: Primitivo Grill Bar.

Wewnątrz Primitivo jest jak czerwone wino z Puglii Primitivo: zrównoważone z bogatym, pikantnym smakiem. Zasada otwartości jest tu chyba najważniejsza – od układu po menu. Pokoje znajdują się na dwóch poziomach, na parterze i na antresoli, które tworzą jedną przestrzeń. Otwarta kuchnia wraz z barem są zespolone i celowo przeniesione do sali. Ogromne okna wychodzą na taras. A kiedy zaczynasz chodzić wzdłuż ścian, mimowolnie uśmiechasz się, widząc obrazy braci Totibadze, George'a i Konstantina. To też są okna, ale do innej rzeczywistości.

Na zdjęciu: hol parteru w Primitivo.

Autentyczny ceglany mur płynnie połączony z dziełami sztuki wykonanymi ze starych cegieł z markami fabrycznymi. A stare deski z rozebranych domów funkcjonują jako modne okładziny ścienne we wnętrzach. Anastazja Samokhina, dekoratorka restauracji, znalazła oryginalne materiały wykończeniowe w Art Play w "Warsztacie Braci Niemców" w Warszawie. Stoły, krzesła i żarówki pochodzą z angielskich pchlich targów i antykwariatów. Ale nowoczesna szafka na wino została wykonana na specjalne zamówienie. Możesz się założyć, karta win restauracji Primitivo, za którą odpowiada Vyacheslav Balyuk, zawiera już 90 pozycji.

Na zdjęciu: XIX-wieczna żeliwna klatka schodowa z budynku jednej z manufaktur włókienniczych w Krasnojarsku. Iwanowo. Na ścianach- stare drewno.

Marco Cervetti Włoski Polskanin z Piemontu, znawca chińskiej kaligrafii i smakosz, wymyślił wyjątkowe menu. Na moskiewskiej wyspie eksperymentuje z kuchnią regionalną. Obejmuje regiony, w których produkowane jest dane wino, bada lokalne tradycje kulinarne i smakuje to, co się z tym winem je. Na przykład coq au vin: kurczak duszony w burgundzkim winie. I jeszcze crème brûlée z foie gras, sparowany ze wspaniałymi domowymi kiełbaskami aromatyzowanymi kaczą wątróbką ( dostarczanymi do restauracji przez rolników z regionu Rostowa ). Nawet zwykłe klopsiki w sosie pomidorowym okazują się niesamowicie delikatne i rozpływają się w ustach… Wirtuozeria Cerviettiego jest niezaprzeczalna- Jego kuchnia jest dobrze znana z baru Bontempi na Nikitsky Boulevard. Kiedy Marco gotuje ośmiornicę w pięciolitrowym garnku, wygląda jak olbrzym z bajki, odchodząc od węża Gorynych.

Na zdjęciu: fragment otwartej kuchni i lada barowa wyłożona starymi cegłami ze znakami fabrycznymi.