Odmiany nowoczesnych ekspresów do kawy

Łatwo się pogubić w różnorodności dostępnych urządzeń. Ekspresy do kawy obejmują wiele specyficznych modyfikacji, podzielonych na podgatunki i odmiany. Każdy, kto kiedykolwiek musiał wybrać odpowiednie urządzenie dla każdego miłośnika kawy, wie, że poruszanie się po nim nie zawsze jest łatwe. Dostępne ekspresy do kawy działają na różnych zasadach, mają bardzo różne procedury parzenia i różną moc oraz konsystencję produktu końcowego. Dowiedzmy się zatem, jakie ekspresy do kawy są dostępne i jakie są ich główne funkcje.

Do najczęściej spotykanych dotychczas typów należą: ekspresy tłokowe, do espresso, gejzerowe i ociekowe.

Ekspres ciśnieniowy do kawy (French Press)

Wynaleziony dawno temu, w Europie w latach dwudziestych. Maszyna szybko stała się sławna i w krótkim czasie rozprzestrzeniła się po całym starym świecie, dzięki swojej bezpretensjonalności, niezawodności i wysokiej jakości produktu końcowego.

Zasada działania tego typu ekspresu do kawy jest dość prosta. Zmieloną kawę i wrzątek wsypuje się do urządzenia wykonanego z hartowanego, żaroodpornego szkła. W zbiorniku zaparzacza znajdują się: – Zlewka do kawy filtr dokładny, Metalowy tłok zapobiega przenikaniu fusów z kawy do głównego zbiornika na napój. Zaparzoną kawę zostawiasz na chwilę (5-10 minut, w zależności od ziaren), a następnie za pomocą metalowego tłoka wyciskasz resztę. Jak łatwo zauważyć, nie jest wymagana żadna dodatkowa konserwacja: wystarczy napełnić fasolę, dodać wrzącej wody i wypłukać garnek po użyciu.

Pros:

1. Wymagająca cena, brak konieczności podłączenia do sieci.
2. Metalowy pręt wytwarza duże ciśnienie i wraz z filtrem przepuszcza więcej osadów i ciężkich olejów, czego nie potrafią np. ekspresy przelewowe.
3. Wielkość urządzeń: to tylko mały czajnik ze szkła, więc bez problemu można go zabrać ze sobą w podróż, na wycieczkę lub do domku letniskowego.

Cons:

1. Brak trybu automatycznego, możliwy jest tylko tryb ręczny.
2. Oprócz powyższych, do zaparzenia kawy potrzebny jest wrzątek, a więc czajnik. Jest to niedogodność, ponieważ czajnik prawdopodobnie łatwo znaleźć w każdej kuchni. Ta ograniczona funkcjonalność drastycznie obniża poziom użyteczności.

Procesu przygotowania napoju w prasie francuskiej nie należy pozostawiać dzieciom, ponieważ może być traumatyczny. Dotyczy to częściej innych rodzajów ekspresów do kawy.

Ważna cecha: jeśli ekspres do kawy jest podawany z naczyniami, to ze względów estetycznych należy zadbać o to, aby zarówno filiżanki, jak i samo urządzenie wyglądały tak samo. Trzeba też pamiętać o praniu maszyny tak często jak to możliwe, bo oleje w fasoli bardzo szybko się psują. Zmiel ziarna tuż przed zaparzeniem. Gzłotyche mielenie jest najlepsze dla tych, którzy lubią mocny aromat.

Filtrowy ekspres do kawy (drip coffee)

Tego typu ekspres do kawy jest bardzo popularny w naszym kraju, jak również w innych krajach. Ten typ ekspresu do kawy pochodzi z XVIII wieku, z Paryża. Jak sama nazwa wskazuje, zasada parzenia kawy jest bezpośrednio związana z procesem parzenia z filtracją. Urządzenie dzieli się na dwa zbiorniki: jeden na zimną wodę i jeden na napój. Woda przechodzi przez obieg grzewczy, zamieniając się w parę, a następnie, po skropleniu, woda o temperaturze od 86° do 97° C dostaje się do filtra kawy i powoli przepływa przez niego, wchłaniając cały smak i aromat ziaren. Napój może być wlewany do specjalnie podgrzewanego pojemnika.

Niektóre zaawansowane technologicznie ekspresy do kawy posiadają funkcję drip-stop. Ten typ urządzenia ma bardziej złożoną podstawę techniczną i konstrukcję, dlatego przy jego obsłudze należy zachować większą ostrożność.

Istnieją różne rodzaje ekspresów do kawy typu drip:

1. Filtr nylonowy (normalny filtr, wielokrotnego użytku, średnia filtracja, ok. 50 zaparzeń).
2. Nylon z „złotą” powłoką (wytrzymuje dłużej, jest łatwiejszy do czyszczenia, ale kosztuje więcej).
3. Jednorazowy filtr papierowy. Niektóre urządzenia w wyższym segmencie cenowym zawierają filtry usuwające szkodliwe zanieczyszczenia (kamień, chlor, azotany).

Sam zbiornik urządzenia może być wykonany z tworzywa sztucznego, szkła lub specjalnego materiału zatrzymującego ciepło, który utrzymuje ciepło przez dłuższy czas. Wąska szyjka pomaga zachować smak, jeśli napój ma być transportowany.

Dostępne są również inne zalety technologiczne (komora na sznurek, podgrzewana misa ze stali nierdzewnej itp.d.) będzie się różnić od ceny, I tutaj kupujący ma swobodę wyboru, które cechy chce, a bez których może się obejść.

Pros:

1. Bardzo łatwy w użyciu.
2. Możesz przygotować dużą ilość kawy jednoskładnikowej za jednym razem.
3. Podgrzewana kolba na kawę dłużej utrzymuje jej temperaturę.
4. Ten ekspres do kawy jest w rozsądnej cenie.
5. Możliwość swobodnego transportu i łatwy chwyt.

Wady:

1. Ze względu na konstrukcję, zaparzona kawa szybko traci aromat.
2. W ekspresie ciśnieniowym nie da się spienić kawy.
3. Oprócz fasoli trzeba kupić filtry.
4. Można przygotować tylko czarną kawę, bez dodawania mleka lub śmietanki.

Wskazówka: Najlepiej zmielić tuż przed zaparzeniem. Średni stopień rozdrobnienia jest najlepszy dla tego typu urządzenia.

Ekspres do kawy typu gejzer

Jak na ironię, tego typu ekspres do kawy został wynaleziony w XIX wieku również w Europie – we Włoszech. Od tego czasu niewiele się zmieniło, poza dodaniem funkcji zasilania elektrycznego, która w pewnym stopniu automatyzuje proces. Prawdziwa nazwa (przynajmniej w ojczyźnie) to moka express lub moka pot.

Ekspresy Moka dzielą się na dwa rodzaje: zasilane i nie zasilane (podgrzewane na kuchence).

Główna rura służy jako zbiornik na wodę, ma filtr i mały pojemnik na kawę. Napój można przygotować za pomocą ekspresu do kawy z gejzerem Gotuje się na małym ogniu. Gdy woda podgrzewa cylinder, przechodzi przez zmieloną kawę i już zaimpregnowana trafia do zbiornika na produkt końcowy. Jest tylko jedna poważna wada – ta metoda bardzo szybko traci aromat. Ciśnienie w różnych modelach wynosi od 1,5 do 4 barów. Wydajność urządzenia może być różna – od 400 W do 1,2 W, różna jest też pojemność ekspresów do kawy, nie ma jednego standardu.

Do przyjemnych bonusów należą: uchwyt odporny na wysokie temperatury, przezroczysty pojemnik na gotowy napój, automatyczne wyłączanie, metalowy filtr, możliwość regulacji mocy napoju, obecność termostatu i elektronicznego panelu sterowania.

Elektrycznie zasilany ekspres do kawy z gejzerem

Zalety:

1. Łatwy w użyciu.
2. Produkt końcowy jest wyraźnie lepszy niż z ekspresu do kawy. typ kroplówki.
3. Niedrogi.
4. Wygodny rozmiar.
5. W razie potrzeby ten ekspres do kawy może być używany również poza domem.
6. Za pomocą Moka pot można przygotować nie tylko kawę, ale także napoje zdrowotne i herbaty.

Cons:

1. Nie ma możliwości regulacji wielkości porcji, jeśli ekspres ma wielkość na 3 filiżanki, to zawsze trzeba będzie zaparzyć na taką ilość.
2. Procesy utleniania, które atakują powłokę aluminiową, mogą pogorszyć smak.
3. Nie jest możliwe przygotowanie spienionej kawy.
4. Jedynym materiałem eksploatacyjnym jest kawa mielona.

Ekspresy do kawy (typ kompresyjny)

Rodzaje ekspresów do kawy i automatycznych ekspresów do kawy w naszym przeglądzie znacznie ustępują urządzeniu do prasowania pod względem innowacji technologicznych. Ekspresy do kawy espresso, często nazywane „ekspresami do kawy” ze względu na wysoki stopień automatyzacji, swoją nazwę zawdzięczają włoskiemu słowu „es presso”, czyli „espresso”. Pierwszy przykład pochodzi z połowy XIX wieku. Od tego czasu ekspresy do kawy rozpowszechniły się na całym świecie.

Doskonała mieszanka kawy, o bogatym smaku i niezrównanym aromacie. Uzyskano to dzięki skomplikowanemu technologicznie procesowi podgrzewania cieczy i zwiększania ciśnienia w układzie.

Wrząca woda lub para, podgrzana do optymalnej temperatury, jest wtłaczana pod ciśnieniem 15 barów (czasem więcej, 30-32 barów) przez fusy kawowe. Obecna jest specjalna komora na płyny, ale woda nie jest bezpośrednio zaangażowana w przygotowanie napoju, służy do procesów wymiany ciepła i ubijania produktów mlecznych. Te ekspresy do kawy mają Wiele czujników, Ekspres stale monitoruje temperaturę, podnosząc ją w razie potrzeby do 110-120 stopni.

Zawór jednokierunkowy dla stałego ciśnienia. Po przepuszczeniu mieszanki napój trafia do filiżanki, wchłaniając do 25% właściwości zmielonej kawy, a na powierzchni filiżanki tworzy się delikatna crema.

Napój można zrobić szybko dzięki automatyzacji procesu – około 20 sekund.

Espresso przy karobie

Ekspresy do kawy występują w 2 rodzajach: para i pompa. Te ostatnie są droższe, ale dają też lepszy smak napoju. Inne to ekspresy typu carob (fusy z kawy umieszcza się w specjalnej tubie), ekspresy kombinowane (kawa z kroplówki plus espresso) oraz w pełni automatyczne (wiele funkcji i możliwości wprowadzania poprawek w procesie parzenia).

Ekspresy do kawy wypełnione są różnymi rodzajami kawy:

• Ekspresy do kawy ziarnistej (zdarzają się modele z wbudowanym młynkiem do kawy);
• grunt;
• Chalde (jednorazowa prasowana tabletka w papierowej torebce);
• Kapsułki z proszkiem.

Kapsułki są skonstruowane w następujący sposób: załadowana kapsułka z kawą jest natychmiast dziurkowana w kilku miejscach. Proszek znajdujący się w środku jest mieszany z wrzącą wodą i wylewany przez dzióbek.

Ekspres do cappuccino

Szczególną cechą ekspresów kapsułkowych jest to, że można wybrać napój z bardzo ograniczonego wyboru smaków. Każdy zaparzacz robi tylko kilka kaw specjalnych.

Zalety ekspresów do kawy:

1. Zaawansowany technologicznie i nowoczesny wygląd.
2. Wygoda i komfort użytkowania.
3. Szybkie przygotowanie napojów.
4. Doskonały smak kawy, gęsta crema.
5. łatwe do zrozumienia w obsłudze, nie trzeba oglądać przygotowania.

Cons:

1. Oczywistą wadą, która dotyczy wszystkich rodzajów ekspresów do kawy, jest wysoki koszt materiałów eksploatacyjnych (strąków lub kapsułek).
2. Kosztowna konserwacja urządzeń.
3. Skomplikowana technologia prowadzi z czasem do zacięć i usterek.

Wyjścia

Niektóre rodzaje ekspresów do kawy mogą przygotować orzeźwiający napój w trybie w pełni automatycznym, nie wymagającym udziału właściciela, ale wymagają codziennego czyszczenia, inne szybko przygotowują napój, poświęcając przy tym minimum uwagi, ale koszt materiałów eksploatacyjnych drastycznie ogranicza możliwość korzystania z takiego urządzenia. Inny typ, pozornie pozbawiony tych wad, ale wiąże swojego właściciela, nie pozwalając opuścić kuchenki, dopóki kawa nie zostanie zagotowana, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poplamienia wszystkiego wokół, jeśli wrzący napój ucieknie.

Jak widzimy, żaden rodzaj ekspresu do kawy nie jest pozbawiony wad, dlatego każdy może wybrać ekspres, który spełni jego oczekiwania.