Młynek jest niezbędny w kuchni

Pomimo dużej różnorodności młynków elektrycznych, młynki ręczne nadal cieszą się zainteresowaniem wśród fanów mocnych, świeżych, aromatycznych ziaren kawy. Urządzenia mechaniczne są dla prawdziwych smakoszy, którzy lubią nie tylko samą kawę, ale i proces jej parzenia, od zmielenia ziaren do zaparzenia jej.

Trochę historii

Zanim ludzie zorientowali się, że napój ze zmielonych ziaren kawy jest o wiele bardziej intensywny, najpierw parzyli całe ziarna, a później zaparzali je. Nie możemy powiedzieć, że był pyszny, ale do kawy był tylko zdalnie podobny.

Podróżujący Arabowie jako pierwsi zmielili ziarna kawy. Gzłotyche mielenie udało im się uzyskać dzięki urządzeniu, które przypominało młynek do kawy Tradycyjna zaprawa murarska. Uprażone ziarna rozgniatamy w misce za pomocą tłuczka. Tylko specjalnie przeszkoleni mężczyźni mogli szlifować. Kobiety natomiast nie były w stanie poradzić sobie z twardymi fasolami.

Aby uzyskać drobny stopień zmielenia ziaren kawy, potrzebne było jednak specjalne urządzenie. Tak powstał ręczny młynek do kawy. Istnieje pięć rodzajów zaprawy. Do naszych czasów przetrwały tylko dwie odmiany. Pozostałe można zobaczyć w muzeach.

Odmiany

Istnieją dwa rodzaje szlifierek ręcznych: europejskie i orientalne. Zobaczmy, jak działają poszczególne typy.

Europejska

Ten młynek do kawy działa w następujący sposób mini-młyn. Wygląda jak kwadratowe pudełko z uchwytem na górze. Zmielone ziarna kawy są przechowywane w małej szufladce na spodzie młynka, która wysuwa się z urządzenia. Prażone ziarna są ładowane do zbiornika. Może być typu zamkniętego lub otwartego. Należy preferować zamknięty lejek, gdyż nie utlenia on ziaren. W rezultacie otrzymujemy aromatyczny, wysokiej jakości napój. Uchwyt, a czasem całe koło, napędza kamienie młyńskie.

Szlifierki ręczne posiadają dwie tarcze szlifierskie, których położenie można zmieniać w zależności od rodzaju szlifu.

Zbliżając do siebie kamienie młyńskie poprzez przekręcenie śzłotychy uzyskuje się drobny przemiał, natomiast oddalając je od siebie uzyskuje się gzłotychszy przemiał. Kamień szlifierski może być wykonany z metalu, ceramiki lub żeliwa. Metalowe są bardzo trwałe, ale ceramiczne są uważane za najlepsze: podczas mielenia ziaren ceramika nie nagrzewa się, nie powoduje reakcji chemicznych, a smak kawy jest nadal doskonały.

Żeliwny kamień szlifierski jest mocny, ale należy unikać uderzeń. Po dłuższym użytkowaniu kawa ma tendencję do lekkiego rdzewienia Pogłos z metalu, bo żeliwo z czasem się zużyje. Dostępne są również kamienie młyńskie kamienne, ale są bardzo drogie.

Orientalny

Wschodni młynek do kawy ma pewne różnice. Kształt urządzenia metalowego cylindryczny. Uchwyt można zdjąć lub złożyć. Zdejmowana rączka może być przechowywana w środku walizki. Regulacja rozstawu kamieni młyńskich pozwala uzyskać różne stopnie zmielenia kawy. Orientalny młynek do kawy zmieli jednorazowo do 25 gramów ziaren.

Turecki młynek do kawy zmieli ziarna na pył nadający się tylko do zaparzenia kawy w turku.

Zalety i wady

Ręczne mielenie ziaren kawy wymaga trochę wysiłku, ale ma swoje zalety:

1. Kawa jest mielona, a nie miażdżona.
2. Ziarna nie są podgrzewane podczas procesu mielenia, dzięki czemu zachowują swój aromat.
3. Potrafi w pełni cieszyć się doświadczeniem przygotowywania orzeźwiającego napoju.
4. Nie jest zależny od energii elektrycznej, co pozwala na używanie szlifierki poza domem lub podczas przerwy w dostawie prądu.
5. Różne wielkości mielenia pozwalają na przygotowanie różnych rodzajów kawy. Gzłotycho zmielony młynek do kawy jest idealny do parzenia w ekspresie francuskim, średnio zmielona kawa do orzeźwiającego napoju w ekspresie filtracyjnym, drobno zmielony młynek do kawy espresso i ekspresów gejzerowych, a zmielone ziarna kawy do parzenia kawy po turecku w dzbanku.

Negatywne strony:

1. Mielenie fasoli w małych partiach.
2. Nie ma możliwości regulacji ilości mielenia.
3. Proces szlifowania trwa do 10 minut.
4. Wymaga pewnego wysiłku.

Dla prawdziwych koneserów kawy ręczny młynek do kawy jest niezbędnym elementem w kuchni. A duża różnorodność urządzeń mechanicznych pozwala na wybór urządzenia według własnego uznania.