Architekt i restaurator Valery Lizunov uruchomił podcast "Jak zrobić restaurację?"
Podcast dostępny na Yandexie.Muzyka, Apple Podcasts, Google Podcasts
Architekt Valery Lizunov i dziennikarka Liusya Malkis Uruchomienie podcastu "Jak ugotować restaurację?” – w którym omówione zostaną wszystkie subtelności tworzenia kawiarni, baru, bistro lub innego rodzaju lokalu gastronomicznego, od wyboru lokalizacji po wykonanie uniformów dla pracowników. Podcast zainteresuje restauratorów, projektantów i architektów pracujących w sektorze HoReCa oraz wszystkich, którzy kiedykolwiek marzyli o otwarciu restauracji lub baru.
Efektem pierwszego sezonu, którego gośćmi będą znani rosyjscy restauratorzy i eksperci rynku restauracyjnego, będzie wydanie książki o tej samej nazwie, której treść jest już dostępna na stronie howtocookrest.com – tutaj można również złożyć zamówienie przedpremierowe na wydanie.
W pierwszym numerze, ironicznie zatytułowanym "Aperitif", Lusya i Valery omawiają cykl życia lokali gastronomicznych i różne podejścia do biznesu gwiazd rynku gastronomicznego, a także rozkładają na czynniki pierwsze budżet na otwarcie małej kawiarni.
Jakie są kroki do otwarcia i prowadzenia restauracji? Jakie są wymagania prawne i licencyjne? Jak znaleźć odpowiednie miejsce i personel? Jak zbudować menu i jak dbać o jakość jedzenia? Jak zdobyć klientów i promować restaurację? Jak zarządzać finansami i utrzymać zyskowość? Proszę podzielić się wskazówkami i doświadczeniem w zakładaniu i prowadzeniu restauracji. Dziękuję!