Jak wybrać przybory kuchenne?

Twoje zdrowie zależy bezpośrednio od naczyń, których używasz do gotowania. Jakie naczynia kuchenne wybrać? Oczywiście taki, który jest trwały, solidny i bezpieczny dla zdrowia.

Garnki do gotowania

rzeczy, na które należy zwrócić uwagę? Dobra patelnia powinna mieć grubość podstawy 10 mm lub więcej. Dobrze jest, gdy boki garnka są tak grube, jak. Nic dziwnego, że garnki i patelnie są oceniane na podstawie ich wagi – im cięższe, tym lepsze.

Druga kwestia: pokrywa (musi dobrze pasować do ścian ). Należy również zwrócić uwagę na uchwyty.

Stal ( tak samo jak ciało ) w dobrych garnkach, ciepło nie jest zbyt wysokie, nie więcej niż 60°. Nóż jest chroniony przez punkt lutowniczy, który minimalizuje kontakt noża z rozgrzaną stalą.

Uchwyty z tworzywa sztucznego W ogóle się nie nagrzewają, ale w razie czego można je włożyć do piekarnika. A czy zalecają wkładanie drewnianych uchwytów do zmywarki? może pęknąć.

Czy naczynia kuchenne pasują do stylu kuchni?? Przemyślany projekt w najdrobniejszych szczegółach. Dotyczy to również kuchni. Zastawa, tekstylia, sztućce i inne pozornie nieistotne przedmioty powinny pasować do stylu kuchni, dlatego jest to ważne kryterium przy wyborze kuchni. Upewnij się jednak, że wybierasz naczynia kuchenne, które są solidne i bezpieczne. Na rynku jest szeroki wybór garnków, patelni, czajników, wszelkiego rodzaju zestawów w różnych stylach i kolorach. Daje nam to możliwość połączenia stylu i jakości.

Naczynia muszą być dopasowane do stylu kuchni? Inteligentny projekt aż do ostatniego szczegółu. Dotyczy to również kuchni. Naczynia, tekstylia, sztućce i inne pozornie nieistotne przedmioty powinny być dopasowane do stylu kuchni, dlatego jest to ważne kryterium przy jej wyborze. Należy jednak używać naczyń kuchennych, które są solidne i bezpieczne. Obecnie istnieje szeroki wybór garnków, patelni i wszelkiego rodzaju przyborów kuchennych w różnych stylach i kolorach. To daje nam możliwość połączenia stylu i jakości.

Ukryj

Dostępne od . Aluminium łatwo się rysuje, a dno szybko się przypala, ale ta patelnia jest dobra do gotowania mleka. Ogniotrwałe naczynia ceramiczne i szklane są idealne do kuchenek mikrofalowych i piekarników. Szkło nie ma kontaktu z żywnością i jest łatwe do czyszczenia. Żeliwo jest dobre do duszenia, ale nie powinno być używane do przechowywania żywności ( gryka na przykład ciemnieje nieestetycznie ). Idealna jest patelnia ze stali nierdzewnej lub 18-10 ( zawiera ona 18% chromu i 10% niklu ). Może je uszkodzić tylko solanka ( mogą się zaplamić ).

Doświadczone gospodynie wiedzą: należy mieć garnki i patelnie wykonane z różnych materiałów.

Powłoki. Garnki emaliowane są tanie i poręczne. Lepiej mieć patelnię z czarnym dnem ( lepiej wchłaniającą ciepło ) i wędzącą się nie próbuj się myć! Teflonowa powłoka rondla wymaga ostrożności: do mieszania potraw należy używać drewnianej lub teflonowej łopatki. Droższe modele posiadają wielowarstwową powłokę nieprzywierającą ze specjalną warstwą wysokowytrzymałych minerałów lub metalu. Ta "supersandwiczka" nie obawia się kontaktu z metalowymi przedmiotami i nie wymaga specjalnej szpatułki.

Dla której kuchenki? Prawie każde ( z kilkoma wyjątkami ) naczynie kuchenne nadaje się na kuchenkę elektryczną lub gazową. Kamionka to inna sprawa. Naczynia z gładkim dnem ( aby równomiernie przylegały do powierzchni ) tego właśnie potrzebujesz do kuchenek szklano-ceramicznych. Miedź nie nadaje się do kamionki ( pozostawia niezmywalne plamy na kuchence ). Tylko metalowe naczynia kuchenne specjalnie oznaczone ( symbolem spirali ) nadają się do płyt indukcyjnych;. Najważniejsze jest to, że podstawa naczynia musi być dopasowana do wielkości palnika. Zapewnia to bardziej równomierne ogrzewanie.

Na zdjęciu: symbol naczyń do gotowania na indukcji.

Patelnie

Materiały. Aluminiowe nie wytrzymują długo Ponieważ metal jest zbyt delikatny. Producenci stosują stopy aluminium z twardszymi metalami, a stalowy dysk osadzony w dnie aluminiowej patelni sprawia, że jest ona 45 razy bardziej odporna na wypaczenia. Patelnie teflonowe są zdradliwe: jeśli powłoka się zepsuła, czas się jej pozbyć do kosza. Żeliwne nie wypaczają się, nie matowieją, nie ulegają zarysowaniom i długo wytrzymują, ale są bardzo ciężkie. O "stali nierdzewnej" Można na niej gotować wszystko oprócz naleśników kij. Stal nierdzewna ma również słabe przewodnictwo cieplne: do smażenia wymaga wysokich temperatur, więc-.. wyższe zużycie energii.

Gruba podstawa. Patelnia z cienkim dnem jest dobra tylko na kuchenkę gazową- elektryczny szybko się odkształca. W przypadku płyt szklano-ceramicznych liczy się nie tylko grubość podstawy, ale również to, jak bardzo jest ona gładka. Musisz pozbyć się swojej ulubionej patelni.

Nie ma "jednego rozmiaru dla wszystkich": modele o różnych kształtach i materiałach są odpowiednie dla różnych typów patelni.

Ile? Przykładowe garnki dla czteroosobowej rodziny: jeden litrowy, dwa dwu-, dwa trzy- i jeden pięciolitrowy. Minimalna liczba potrzebnych patelni to trzy: jedna duża z pokrywką, dwie mniejsze ( jedna z nich to patelnia żeliwna ). Taniej jest kupić jako kompletny zestaw. Pokrywki do rondli można również łączyć z tymi do patelni. Co więcej, pokrywy są teraz dostępne oddzielnie: wykonane z przezroczystego, żaroodpornego szkła z regulowanym zaworem parowym.

Na zdjęciu: zestaw rondli z pokrywkami Alessi SG100 / Mami.

Czajniki

Aluminium, miedź, stal? Mistrzowie ceremonii herbacianych nie uznają plastikowych czajników elektrycznych. Tylko metalowe, które podgrzewają wodę na kuchence. Dzięki temu herbata smakuje o wiele lepiej – mówią.

Czajnik aluminiowy wczoraj. Szkodliwe, ponieważ aluminium emituje szkodliwe związki. Garnki ze stali nierdzewnej spełniają normy higieniczne i toksykologiczne. Czajnik, który nie zaszkodzi Twojemu zdrowiu. Kolejny plus – można go używać na wszystkich rodzajach kuchenek. A miedziany czajnik z błyszczącymi bokami przyciąga wzrok w kuchni.

Model 9091 firmy Alessi, projekt Sapper Richard.