Jak wybrać odpowiednią blachę do piekarnika

Proces gotowania dla prawdziwej gospodyni domowej jest kreatywny. A każdy proces twórczy wymaga dużej dbałości o szczegóły. Najważniejszym akcesorium kuchennym jest blacha do pieczenia. Bez niej nie dałoby się ugotować wielu najsmaczniejszych potraw. Pytając, jak wybrać blachę do piekarnika, decydujesz się na stworzenie warunków sprzyjających kulinarnym wyczynom.

Wykonane z nierdzewnej stali węglowej. Zastosowano specjalną stal spożywczą, dzięki czemu są całkowicie bezpieczne w użyciu. Najczęściej stosowany model, praktyczny w użyciu. Są bardzo łatwe do czyszczenia, niedrogie, nie zmieniają smaku potraw i są łatwe do utrzymania w czystości.

Aluminium. Pierwszy wybór dla dużych operacji, profesjonalnych kucharzy i profesjonalnych gospodyń domowych. Niedrogie, z powłoką nieprzywierającą, specyfika materiału pozwala na uzyskanie dowolnego kształtu. Są doskonałymi przewodnikami ciepła, dlatego potrawy gotują się bardzo szybko. Niewielka waga sprawia, że produkt jest łatwy w użyciu i można go zabrać wszędzie bez wyjmowania z formy.

Silikon. Stosunkowo niedawne odkrycie, które szybko stało się częścią codziennego życia. Wytrzymują wysokie temperatury (do 280°C), są bardzo kompaktowe i łatwe w użyciu, ponieważ nie parzą palców po wyjęciu z piekarnika. Kolejną zaletą jest to, że nie trzeba ich smarować przed gotowaniem. Wypieki pieką się doskonale i żadne obce zapachy nie przenikają do wnętrza patelni.

Żeliwo. Prawdopodobnie odziedziczone po naszych przodkach. W dzisiejszych czasach takie blachy do pieczenia są praktycznie niespotykane. Są bardzo ciężkie, ale weź pod uwagę fakt, że żeliwo jest praktycznie niezniszczalne. Nie wykluczaj go więc, są takie potrawy, które idealnie nadają się do gotowania w nim.

Ceramiczna. Mówi się, że ścianki takich patelni „oddychają”. Dzięki temu wszystkie użyte potrawy zachowują prawie wszystkie swoje zdrowe właściwości, ponieważ są gotowane w trybie gotowania na wolnym ogniu w piekarniku. Ceramika nie wydziela żadnych szkodliwych substancji pod wpływem wysokiej temperatury. Jednak jego porowata struktura powoduje szybką degradację, jeśli ciecz dostanie się do mikropęknięć.

Teflon. Nieprzywierające powłoki, nie przywierają do patelni i zachowują swój piękny wygląd. Wyzwaniem związanym z jego użytkowaniem jest odpowiednie dbanie o niego.

Przeczytaj też: dlaczego w piekarniku potrzebna jest konwekcja?.

Sposób ich wykonania

Do pieczenia. Różnią się od siebie wysokością krawędzi. Niskie blachy służą do pieczenia ciast lub ciasteczek, a wysokie do warstwowych ciast i tortów. Wysokie modele Gorenje są bardzo popularne w profesjonalnych kuchniach.

Griddle. Potrzebujesz tej tacki, jeśli zamierzasz grillować mięso w piekarniku. Można go również używać do robienia chipsów lub innych potraw, które normalnie smażysz na patelni.

Na pizzę. Tak, jest to taca o specjalnej konstrukcji, która umożliwia swobodną cyrkulację powietrza. Dzięki temu pizza jest chrupiąca i upieczona.

Perforowane. Służą one do wypieku chleba. Tekstura produktu końcowego nadaje mu tłoczoną powierzchnię, czyniąc go jeszcze bardziej atrakcyjnym.

Dla kurczaków z grilla. Produkty te zostały zaprojektowane tak, aby można było ugotować do ośmiu kurczaków jednocześnie.

Przeczytaj też: Jak uruchomić piekarnik gazowy.

Według rozmiaru

W rzeczywistości istnieje wiele różnych rozmiarów blach do piekarnika, oto kilka z najczęściej spotykanych.

1. Pełnowymiarowa – 18*25″, przeznaczony do użytku komercyjnego.
2. Połówki – 18″ x 13″, wszechstronny, ale częściej spotykany w zastosowaniach komercyjnych niż mieszkaniowych.
3. Patelnie do pizzy na ćwiartki – 9*13 cali, idealne do użytku domowego.

Niektóre z najbardziej znanych marek to Bosch, Elextrolux, Gorenje, Miele, Pyrex.

Przeczytaj też: jak wybrać piekarnik do zabudowy.

Jak wybrać blachę do pieczenia i smażenia w piekarniku

Wybór odpowiedniej blachy do pieczenia w piekarniku jest ważny.  Jest kilka kwestii, o których należy pamiętać przy zakupie.

1. Zakryta taca – jest poręczny. Wiele potraw musi być gotowanych w zamknięciu, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie ciepła i wilgoci. Można zrobić z folią, ale lepsza jest porządna okładka.
2. Jakość okładki Musi być nie tylko nieprzywierająca, ale i antywandalowa: odporna i gzłotycha.
3. Niska taca jest idealna na bułki i ciastka. Do placków i innych dań złożonych (np. klopsiki w sosie) idealna taca do gotowania ma wysokie brzegi (min. 2,5 cm).
4. Taca musi wyglądać dobrze: musi być wykonana z dobrej jakości materiału z dobrą powłoką. Cienka, niezrozumiała blacha do pieczenia nie posłuży długo.
5. Na rynku można znaleźć blachy do pieczenia z perforowanym dnem. Są to najczęściej naczynia okrągłe i pizzowe. Dzięki tej funkcji ciasto piecze się szybko i równomiernie bez „zakwaszenia” od skroplin.
6. Grillowanie, np. kurczaka lub warzyw, wymaga konstrukcji Z podwójnym dnem: jedną perforowaną lub kratkowaną tacę, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć, oraz drugą tacę do zbierania tłuszczu.

Perforowana taca dolna

Przeczytaj też: co jest lepsze, piekarnik gazowy czy elektryczny?

Najlepsze blachy do pieczenia w piekarniku

Istnieją dwie wersje blach do pieczenia. Pierwszy z nich jest dopasowany do konkretnego piekarnika i ma prostokątny kształt. Tę tacę wystarczy wsunąć na półkę piekarnika, nie są potrzebne żadne inne akcesoria. Inną opcją jest naczynie do pieczenia w piekarniku, które ma mniejszy rozmiar, dowolny kształt i może stać na stojaku w piekarniku. Dobra taca jest w każdym razie łatwa w pielęgnacji i będzie służyć przez lata.

Pintinox Prior

Jest to taca z odlewu aluminiowego. Nie ma szwów, rowków ani innych kłopotliwych niuansów. Taca ma ergonomiczny kształt. Wnętrze naczynia pokryte jest Teflonem Classic, wysokiej jakości materiałem nieprzywierającym. Nadaje się do stosowania we wszystkich typach piekarników.

Taca prostokątna z bokami 40 cm. Dół ma ciekawy, żebrowany wzór. Pozwala na zdrowsze gotowanie, użycie minimalnej ilości tłuszczów i uzyskanie soczystych, równomiernie ugotowanych potraw. Model posiada silikonowe uchwyty ułatwiające przenoszenie. Nie nagrzewają się podczas gotowania, więc blachę można w każdej chwili wyjąć z piekarnika bez żadnych akcesoriów. Główną wadą tego naczynia jest jego wysoka cena.

Paderno COM

To okrągłe naczynie ma średnicę 24 cm. Świetnie nadaje się do robienia pizzy i placków, jak kruchego ciasta (niewysokie, bez wyrastania). Wysokość formy 2,5 cm. Taca wykonana jest ze stali spożywczej 10/18. Nie wypacza się pod wpływem wysokich temperatur, nie boi się szoku termicznego i korozji. Boki rozszerzają się ku górze. Dzięki temu rozwiązaniu wyjęcie placka jest bardzo łatwe.

Brak uchwytów, więc trzeba ostrożnie wyjmować z piekarnika. Paderno COM nie może być używany w kuchence mikrofalowej.

TimA Granit ART

Ta głęboka, prostokątna blacha nadaje się do pieczenia. Ma wymiary 27 cm na 35 cm na 6,7 cm. Kształt wygląda bardzo stylowo i drogo. Jest to model z odlewu aluminiowego z 5-warstwową, zaawansowaną technologicznie powłoką nieprzywierającą Art Granit, składającą się z granulek skalnych wzbogaconych minerałami. Z boku formy znajduje się klapka, która działa jak uchwyt – łatwa do uchwycenia, nie ślizga się w dłoni.

Kalitwa

Jest to jedna z najlepiej sprzedających się tacek na rynku. Jest lekki, atrakcyjny, praktyczny i łatwy w pielęgnacji. Wykonany z 0,9 mm aluminium z przyjemną powłoką nieprzywierającą, Scandia Whitford. Zewnętrzna strona naczynia do zapiekania jest emaliowana na elegancki niebieski kolor. Powłoka jest również dodatkową warstwą, zwiększającą trwałość dania.

Wymiary tacy to 27 x 35 cm, posiada łatwe do przenoszenia uchwyty. Dzięki wysokości 8 cm można w nim przyrządzić wiele potraw, w tym duże biszkopty. Taca posiada pokrywę, która ułatwia gotowanie i przechowywanie potraw. Zaletą tego modelu jest to, że można go myć w zmywarce. Taca Kalitva to najlepszy stosunek jakości do ceny: niedroga i praktyczna, jest ulubioną tacą naszych klientów.

Przeczytaj też: ranking piekarników do zabudowy 2019 r.