Jak prawidłowo suszyć warzywa

Suszenie warzyw jest wygodniejsze i bardziej opłacalne niż ich konserwowanie. Można używać konwencjonalnych urządzeń do gotowania lub specjalnej suszarki.

Suszyć czy nie suszyć?

suchy. Bo to opłacalny i niedrogi sposób na przygotowanie warzyw na zimę. Suszenie pozwala zachować w warzywach znacznie więcej składników odżywczych niż w mrożonkach czy konserwach. Półki zajmują niewiele miejsca i nie wymagają specjalnej przestrzeni do przechowywania.

Nie każdy może sobie pozwolić na spożywanie konserw ze względów zdrowotnych: wiadomo, że w takich preparatach stosuje się duże ilości soli, cukru czy octu. Suszone warzywa nie mają tej wady. I nie trzeba się męczyć z przyprawami, marynatami i innymi składnikami dość pracochłonnego i żmudnego procesu puszkowania.

Suszenie warzyw jest korzystne nie tylko dla tych, którzy mają domek letni lub domek na wsi z obfitymi zbiorami warzyw i ziół. Nawet jeśli tylko kupiłeś kilka kilogramów warzyw na najbliższym targu lub zebrałeś kilka koszy grzybów w lesie- Suchy. A na długą zimę lub pozbawioną witamin wiosnę możesz uraczyć swoją rodzinę pysznymi sałatkami, zupami lub ciastami. Przecież wystarczy przed gotowaniem po prostu namoczyć suszone warzywa w zimnej wodzie.

Proces suszenia?

Pod słońcem. Najprostszy sposób na suchy pokarm. Czas suszenia może być różny dla poszczególnych warzyw – i może wynosić od kilku godzin do kilku dni. Ale ta metoda nadaje się tylko wtedy, gdy mieszkasz na wsi na świeżym powietrzu, gdy jest słoneczny dzień i gdy masz dużo czasu do dyspozycji. Pokrojone warzywa można przerzucać, potrząsać i wytrząsać na metalowym talerzu, by w porę schować je przed niespodziewaną ulewą.

W piekarniku. Prostszy, wygodniejszy proces suszenia. W tym przypadku należy ułożyć warzywa na blachach do pieczenia i wstawić do piekarnika gazowego lub elektrycznego. Ustaw minimalną temperaturę ( zwykle jest to 50-60 stopni ). Jeżeli jest -.. Wybierz wentylator, tryb wentylacji.

W grillu powietrznym lub kuchence mikrofalowej. Jest kilkakrotnie szybszy niż suszenie w piekarniku. Jednak porcje warzyw będą mniejsze. A zużycie energii elektrycznej będzie prawdopodobnie wyższe.

W suszarni do warzyw. Jednak najbardziej opłaca się suszyć warzywa, zioła i grzyby w specjalistycznym urządzeniu. Suszarnie do warzyw mogą być dwojakiego rodzaju-.. Suszarki elektryczne i na podczerwień. Zasada działania suszarki polega na wykorzystaniu powietrza podgrzanego do określonej temperatury przez wbudowany wentylator. Suszarka na podczerwień działa na innej zasadzie: pochłania wilgoć za pomocą fal elektromagnetycznych.

Wybór urządzenia

Na jakie cechy zwrócić uwagę przy zakupie suszarki do warzyw?

1. 1.

   Moc wyjściowa. Im wyższy poziom, tym szybszy proces suszenia.

2. 2.

   Ustawienie elementu grzejnego. Lepiej, żeby było na górze. Jeśli element grzewczy jest umieszczony na dnie, woda (skrapla się ).

3. 3.

   Regulacja temperatury. Umożliwia wybór optymalnego trybu dla każdego produktu.

4. 4.

   Liczba palet. Im większy tym lepszy. Można suszyć większą ilość żywności w tym samym czasie.

5. 5.

   Materiał obudowy. Suszarka z tworzywa sztucznego jest lepsza od metalowej. Jest łatwiejszy do przenoszenia, można go również zabrać ze sobą, gdy jedziemy do domku. Obudowa nie przegrzewa się, dzięki czemu eliminuje ryzyko nierównomiernego wysuszenia warzyw.

6. 6.

   Bezpieczeństwo. Zwróć uwagę na funkcję automatycznego wyłączenia urządzenia w przypadku przegrzania.