Cechy płyty indukcyjnej

Płyta indukcyjna jest rodzajem elektrycznej płyty grzewczej. Nie można twierdzić, że takie urządzenia są nowością: pojawiły się na sklepowych półkach kilka lat temu, ale od tego czasu stały się bardziej stylowe, funkcjonalne i wygodne. Przy wyborze odpowiedniego modelu należy wziąć pod uwagę cechy urządzenia, zalety i wady, a także ocenić cały zakres różnych kategorii cenowych, ponieważ koszt dość często wyraża się w „możliwościach” techniki.

Cechy techniczne

Jeśli odniesiemy się do schematu konwencjonalnej indukcyjnej płyty elektrycznej, będzie ona zawierać 5 elementów:

• powierzchnia szklano-ceramiczna;
• izolacja;
• cewki, która indukuje prądy wirowe;
• przemiennik częstotliwości;
• skrzynka kontrolna.

Płyty indukcyjne są dostępne w rozmiarach standardowych i niestandardowych, co ułatwia ich integrację z meblami kuchennymi, a rozmiar nie musi wpływać na liczbę opcji i specyfikacji.

Wzdłuż konturów kuchenek wpuszczanych mogą przebiegać metalowe ramy – mają one na celu zwiększenie sztywności i ochronę krawędzi przed odpryskami.

Płyta grzewcza to zazwyczaj gładka szklano-ceramiczna powierzchnia, pod którą znajdują się wszystkie komponenty. Panel sterowania Większość płyt znajduje się z przodu, ale są też wersje z indywidualnym zestawem sterowania dotykowego dla każdej płyty.

Najbardziej „zaawansowane” kuchenki mają wbudowane książki z przepisami

I oczywiście dobra płyta indukcyjna, jak wszystkie urządzenia kuchenne, może integracja z systemem inteligentnego domu. Nie tylko włączy okap kuchenny i będzie samodzielnie regulował jego moc, ale także można nim sterować zdalnie za pomocą smartfona.

Intensywne ogrzewanie

Płyta indukcyjna ma inny układ elementów grzewczych niż płyty elektryczne. Natomiast w tych ostatnich punkty grzewcze znajdują się bezpośrednio pod piktogramowymi obwodami, cewki indukcyjne są mniejsze i bardziej. Dzięki temu pokrywają one ok. 90% powierzchni panelu, co umożliwia podłączenie dodatkowe ciepło zgodnie z ustawionym trybem. Funkcja ta jest najczęściej określana jako Booster, ale niektórzy producenci stosują nazwę Power lub nazwę mieszaną PowerBoost.

Podłączenie dodatkowego źródła może zwiększyć moc grzewczą z 2,5 W do 4 W. Funkcja ta ma jednak ograniczenie czasowe do około 10 minut.

Zmiana strefy grzewczej

Model indukcyjny jest również w stanie autonomicznie wyczuć wymaganą strefę gotowania dla standardowej patelni lub garnka, włączając cewki falowe tylko tam, gdzie stoi naczynie. Najnowsze osiągnięcia nie ograniczają już sztywnego zarysu niewidzialnego „palnika”. Na powierzchni może znajdować się piktogram „x”, oznaczający centrum grzewcze lub wystarczająco duży prostokątny obszar, który nie jest związany z wielkością dna. Im bardziej patelnia jest odsunięta od punktu centralnego, tym mniejsza będzie intensywność ogrzewania. Tryb PowerSlide lub PowerMove pozwala na „zwiększenie lub zmniejszenie ciepła” poprzez przesuwanie naczynia po płycie.

Środek strefy gotowania oznaczony jest krzyżykiem

Większa powierzchnia jest przydatna w przypadku używania nietypowych lub dużych garnków i patelni. Może to być duża „patelnia do gotowania” do wędlin, kwadratowy ruszt lub owalna patelnia do kaczek. Funkcja Bridge może być używana do równomiernego podgrzewania dużej patelni. Nazwa wskazuje, że pomiędzy dwoma strefami gotowania zostanie położony rodzaj mostu, który zapewni jednoczesną pracę i całkowite ogrzewanie.

Wykrywanie dostępności naczyń kuchennych

Czujniki na płycie indukcyjnej są w stanie wykryć umieszczone na niej naczynia kuchenne. Nie ma więc niebezpieczeństwa niezamierzonego uruchomienia pustej płyty grzewczej. Należy jednak uważać, aby na zwodniczo zimnej powierzchni płyty nie pozostawić talerzy lub dużych misek, które nie posiadają specjalnej magnetycznej podstawy. Grzejniki będą ignorować tylko Mały przedmiot (łyżka lub widelec).

Użyteczność tego trybu polega na tym, że powierzchnia wyłączy się sama, jeśli garnek lub patelnia z gotowym daniem zostanie zdjęta.

Przerwanie i zablokowanie płyty grzewczej

Nierzadko zdarza się, że przestajemy gotować na jakiś czas tylko po to, by później do tego wrócić. W takich przypadkach dostępne są dwie podstawowe opcje.

1. Jeśli do usunięcia rozsypanych lub rozlanych składników z powierzchni wymagane jest krótkie wyłączenie (do 30 sekund), należy użyć Funkcja wstrzymania czyszczenia. Po upływie pół minuty płyta indukcyjna będzie automatycznie kontynuować gotowanie.
2. Jeśli musisz opuścić kuchnię na dłuższy czas, producent sugeruje, aby włączyć przerwę na czas nieokreślony. Można to nazwać Przestań&Idź lub uruchom ponownie. Po aktywacji urządzenie zapamiętuje czas, w którym zostało zatrzymane. Po powrocie wystarczy nacisnąć ten sam tryb, a gotowanie będzie kontynuowane.

Dotykając Funkcja „zabezpieczenia przed dziećmi”, Płyta indukcyjna może pracować tak długo, jak długo osoba dorosła nie musi jej odblokowywać.

Kontrola gotowania

Jedną z najważniejszych funkcji, którą znają wszyscy kucharze, jest regulacja gotowania. Na przykład, podczas gotowania zupy, praktyką jest dodawanie składników stopniowo. Często trzeba poczekać, aż płyn dojdzie do wrzenia, a następnie „zmniejszyć ogień”. Niektóre płyty indukcyjne nauczyły się rozpoznawać temperaturę wrzenia i zmniejszać energię grzewczą wymaganą do kontynuowania gotowania bez interwencji człowieka. Zapobiega to przelewaniu się płynów na płytę kuchenną lub silnemu parowaniu.

Można ustawić urządzenie tak, aby informowało o osiągnięciu punktu wrzenia. Ponieważ fale indukcyjne nie nagrzewają dna naczynia, a jedynie jego zawartość, nastąpi efekt wibracji, gdy w wodzie pojawią się wrzące bąbelki. Płyta odczytuje go i wydaje sygnał dźwiękowy.

Tryb „utrzymać ciepło” podobnie jak multicookery są w stanie „gotować” jedzenie przez jakiś czas po zakończeniu gotowania. Jest to przydatne, gdy rodzina nie wróciła jeszcze do domu lub nie jest gotowa na posiłek.

Powierzchnia sensorowa płyty indukcyjnej premium może nie tylko podawać indywidualne tryby gotowania, ale także instrukcje krok po kroku. Czasami jest to zawarte sonda elektroniczna do pomiaru temperatury podczas gotowania steków lub ryb. W tym przypadku elektroniczna książka kucharska poda Ci wskazówki dotyczące prawidłowej temperatury gotowania.

W nowych płytach grzewczych dodano gotowanie na czas z funkcją inteligentnego obliczania. Kuchenka może Patelnia lub rondel wyłączy się na chwilę przed upływem ustawionego czasu gotowania, aby umożliwić potrawom „dokończenie” w cieple resztkowym. Ta cecha jeszcze bardziej poprawia efektywność energetyczną płyt indukcyjnych, które są jeszcze mniej energochłonne niż ich „elektryczne” rodzeństwo w konwencjonalnym gotowaniu. jest szybszy, ponieważ podgrzewa zawartość garnka lub patelni bezpośrednio. Ciepło nie jest marnowane na powierzchni ani na dnie naczynia.

Rodzaje kuchenek

Wolnostojący Płyty indukcyjne obejmują płytę grzewczą i piekarnik elektryczny. Z reguły są to potężne urządzenia gospodarstwa domowego, liczba palników od 4, z pełną funkcjonalnością gotowania i bezpieczeństwa. Przy wszystkich swoich zaletach mają też poważną wadę – duży pobór mocy (12 – 15 kW), który będzie wymagał specjalnej, mocnej instalacji elektrycznej.

Punkt warty podkreślenia modele przenośne Płyty indukcyjne, małe płyty indukcyjne z 1 lub 2 strefami grzewczymi. Jak na niską moc i cenę, mają taką samą funkcjonalność, mogą mieć około 10 trybów, kilka ustawień gotowania i standardowe opcje (pauza lub Boost). Na przykład kuchenki indukcyjne Kitfort z jednym lub dwoma palnikami są wyposażone w kilka trybów, funkcje opóźnienia gotowania i timera oraz opcje bezpieczeństwa.

Wady tego urządzenia są subiektywne, ale mogą mieć duży wpływ na wybór optymalnego modelu.

1. Płyty indukcyjne nadają się tylko do płyt indukcyjnych specjalne naczynia kuchenne (emaliowany, stal nierdzewna), jest oznaczony symbolem spirali. Odpowiednie są również garnki z mosiądzu lub miedzi, ale ze względu na niską zawartość magnesu nagrzewają się znacznie wolniej. Naczynia ceramiczne lub szklane nigdy nie powinny być używane na płycie indukcyjnej. Ponadto podstawa naczynia musi być płaska i czysta.
2. Istnieją modele, których moc nie pozwala na jednoczesne korzystanie z 3 lub 4 stref gotowania (te kuchenki mają moc około 4 kW).
3. Przepisy instalacyjne zabraniają instalowania wbudowanej płyty grzewczej nad lodówkami, kuchenkami mikrofalowymi i innymi powierzchniami metalowymi.
4. Pole elektromagnetyczne może (w niewielkim stopniu) oddziaływać na sąsiednie urządzenia i Użytkownicy z rozrusznikami serca Zalecamy powstrzymanie się od zakupu tego typu urządzenia.
5. Po włączeniu kuchenka emituje pewien hałas informujący o działaniu systemu chłodzenia, ale są też modele, w których wentylator jest praktycznie niesłyszalny.

Zalety adaptera do kuchenki

Wybierając najlepszy model płyty indukcyjnej, nierzadko można spotkać się z takim akcesorium jak adapter do płyty. Urządzenie to będzie niezwykle przydatne podczas korzystania z wszelkiego rodzaju naczyń wykonanych z różnych materiałów, które nie są oryginalnie przeznaczone do tego typu kuchenek.

Zaletą akcesorium jest to, że takie rozwiązanie dla płyty indukcyjnej pozwala zaoszczędzić na zakupie zestawu specjalnych naczyń lub umożliwia wykorzystanie do gotowania konwencjonalnych naczyń ceramicznych lub szklanych. Osiągają tę samą sprawność 90% i nie ma strat ciepła, a co za tym idzie – wysokiego zużycia energii.

Średnia średnica adapterów najczęściej spotykanych w sklepach to 22 do 24 cm, ale można też zastosować mniejsze garnki, np. ekspres do kawy lub małą patelnię do topienia sera lub czekolady.

Dla wielu użytkowników zakup adaptera jest świetną alternatywą dla zmiany naczyń kuchennych.

Na co zwracać uwagę przy zakupie

Wybór rodzaju kuchenki jest prosty, ale zapoznanie się z modyfikacjami i dodatkowymi opcjami nie zawsze jest łatwe. Na co zwrócić uwagę przy wyborze dobrej płyty indukcyjnej?

1. Liczba palników – Może być różnie, dlatego warto zdecydować, który z nich będzie najlepszy.
2. Liczba trybów gotowania Można je zmieniać w dużym zakresie, średnio o 15.
3. Rozmiar. Dla wielu osób rozmiar urządzenia gospodarstwa domowego jest ważny, jeśli kuchnia nie ma dużo miejsca, można zwrócić uwagę na przenośne lub wbudowane modele 3-palnikowe, są one dość stylowe i będą umieszczane w pobliżu innych przyborów kuchennych.
4. Funkcja intensywnego ogrzewania Boost jest przydatny dla osób, które żyją w szybkim tempie. Dzięki temu szybko podgrzejesz czajnik, wodę na zupę lub makaron.
5. Funkcja Przestań&Wejdź na stronę Umożliwia chwilowe wstrzymanie procesu gotowania.
6. Maksymalny czas gotowania – Często ogranicza się do 3 godzin, co jest niezgodne z niektórymi przepisami. Oczywiście cykl można przedłużyć i urządzenie będzie nadal pracować.
7. Przełączanie trybów – Nie każda płyta indukcyjna pozwoli na ustawienie różnych trybów na poszczególnych palnikach, najczęściej opcja ta nie jest dostępna w modelach budżetowych.

Po zrozumieniu, czym jest płyta indukcyjna i jakie może mieć opcje, łatwo jest dokonać właściwego wyboru przy poszukiwaniu nowej płyty kuchennej. Porównując płytę indukcyjną z tradycyjną płytą elektryczną, można wskazać wady i zalety obu wariantów. Ogólnie rzecz biorąc, płyty indukcyjne oferują intuicyjny interfejs, szereg systemów bezpieczeństwa i trybów gotowania, które są łatwe w użyciu.